Matevž z rebrci

Opran fižol že prejšnji večer namočimo. Naslednji dan vodo odlijemo, ga zalijemo s svežo toplo vodo ter damo kuhat. Ko zavre, spet odcedimo in zalijemo z vročo vodo. Fižol šele sedaj rahlo solimo, dodamo rebrca, pokrijemo in pustimo, da počasi vre, da se vse zmehča. Posebej skuhamo olupljen krompir, ga odcedimo (krompirjevke ne zavržemo), pretlačimo in zabelimo z narezano in na olju prepraženo čebulo. Tudi fižol odcedimo, pretlačimo ali zmeljemo ter ga zamešamo med krompir. Začinimo s strtim česnom, popramo in prilijemo krompirjevo vodo, da ne bo jed presuha. Ponudimo s kislim zeljem in z narezanimi rebrci. 30 dag fižola 50 dag krompirja 10 dag čebule 3 žlice olja 3 stroki česna 50 dag suhih…