Kisla repa

Če je repa prekisla, jo operemo. Kuhamo jo z lovorjevima listoma pol ure. Medtem na olju popražimo strt česen in z njim zabelimo repo. Moko razmešamo s paradižnikovo mezgo in juho. Tako dobljen podmet prilijemo k repi, dodamo začimbe in še malo kuhamo. Namig: h kisli repi (lahko tudi zelju, ki ga pripravimo enako) ponudimo ajdove žgance. 50 dag kisle repe 2 lovorjeva lista 2 žlici olja 3 stroki česna mleta kumina poper 2 žlici pečenkinega soka ali jušna kocka Podmet: 4 žlice paradižnikove mezge 1 žlica moke 1 dl juhe

Narastek iz kislega zelja

V kozici razpustimo sesekljano slanino in na njej prepražimo narezano čebulo. Če je potrebno, prilijemo malo olja. Na čebuli prepražimo mleto svinjsko ali goveje meso. Solimo, premešamo, prilijemo 4 žlice juhe ali vode in pokrito dušimo. To prilijemo še večkrat. Posebej 20 minut kuhamo oprano zelje. Posodo za narastke ali pekač namažemo z maščobo in potresemo z drobtinami. Najprej razgrnemo plast zelja, čezenj polovico mletega ali sesekljanega prekajenega mesa, nato odcejen, na listke narezan kuhan krompir in spet meso. Pokrijemo s preostalim zeljem in prelijemo s kislo smetano. Pečemo v pečici, ogreti na 190 °C, približno 20 minut. 10 dag slanine 10 dag čebule 50 dag kislega zelja 15 dag mletega mesa 2 žlici olja…

Matevž z rebrci

Opran fižol že prejšnji večer namočimo. Naslednji dan vodo odlijemo, ga zalijemo s svežo toplo vodo ter damo kuhat. Ko zavre, spet odcedimo in zalijemo z vročo vodo. Fižol šele sedaj rahlo solimo, dodamo rebrca, pokrijemo in pustimo, da počasi vre, da se vse zmehča. Posebej skuhamo olupljen krompir, ga odcedimo (krompirjevke ne zavržemo), pretlačimo in zabelimo z narezano in na olju prepraženo čebulo. Tudi fižol odcedimo, pretlačimo ali zmeljemo ter ga zamešamo med krompir. Začinimo s strtim česnom, popramo in prilijemo krompirjevo vodo, da ne bo jed presuha. Ponudimo s kislim zeljem in z narezanimi rebrci. 30 dag fižola 50 dag krompirja 10 dag čebule 3 žlice olja 3 stroki česna 50 dag suhih…