Dolmates
Vinskim listom porežemo stebla. Zavremo 2 litra osoljene vode in liste na hitro blanširamo tako, da jih po 4 – 6 naenkrat vržemo v krop, s penovko takoj obrnemo in prestavimo v hladno vodo. Dno srednje globoke posode oblijemo z žlico olivnega olja in obložimo z eno plastjo listov. Riž dobro operemo in odcedimo. Čebule zrežemo na drobne kockice. Oboje zmešamo s koprom, limoninim sokom, poprom, soljo in preostalim olivnim oljem. List vinske trte položimo na delovno površino z gladko stranjo navzdol. Ob peclju položimo eno žličko riževe zmesi, enkrat zavijemo, zataknemo oba kraka lista in sarmico zvijemo do konca. Zvitke čim bolj na tesno zlagamo na vinske liste; v eni posodi naj bi jih…