Bezgov sirup

Vodo in sladkor zavremo ter ohladimo. Vanjo vložimo oprano in odcejeno bezgovo cvetje, oprane in narezane limone, citronsko kislino ter premešamo. Cvetje pustimo namočeno 2 do 3 dni, vmes večkrat premešajmo. Nato precedimo in sirup nalijemo v steklenice, zapremo in odnesemo v klet ali shrambo. Namig: popolnoma drugačen okus dobimo, če sladkor karameliziramo – mešamo na vročem, da porjavi (ne zažge!), prelijemo z vodo, prevremo in damo v ohlajeno bezgove cvetove, limono in kisline. Na enak način lahko delamo sirup iz akacijevih ali lipovih cvetov ali mete. V tem primeru damo 12 pesti mete ali lipovega cvetja. 25–30 bezgovih cvetov 3 l vode 4 l sladkorja 3 limone (s kemično neobdelano lupino) 4 dag citronske…