Burek

Najprej pripravimo vlečeno testo: moko damo v skledo, v sredini napravimo vdolbino za jajce, olje in sol. Prilivamo toplo vodo in z roko mešamo tako, da je testo na sredini vedno gladko. Delovno površino pomokamo in na njej testo temeljito gnetemo 8–10 minut, da postane gladko, bleščeče in srednje krepko. Hlebček položimo na pomokano desko in ga pokrijemo s skledo, da počiva pol ure, lahko pa tudi več (čez noč). Medtem pripravimo enega od nadevov. Skutni nadev: skutni drobljenec solimo, z vilicami pretlačimo in dodamo smetano. Pečemo v pečici, ogreti na 200 oC, približno 40 minut. Mesni nadev: zmleto meso damo na sesekljano, praženo čebulo, ga samo dobro premešamo ter odstavimo. Začinimo, dodamo sesekljan peteršilj…