Telečji medaljoni po rimsko

Zrezke narahlo potočemo, osolimo in popopramo ter nataremo z žajbljem. Med dva zrezka položimo rezino šunke in zrezka spnemo z dvema zobotrebcema. V ponvi segrejemo olivno olje, zrezke zlato zapečemo in jih zložimo na rezine kruha. V ponev dodamo maslo in med kuhanjem počasi zalivamo z belim vinom ter mešamo, da tekočina nekoliko povre. Z omako oblijemo zrezke. Rimske medaljone ponudimo kot predjed z laškim ali renskim rizlingom. • 8 tankih zrezkov iz telečjega oreha • 4 rezine prekajene šunke • 4 listi svežega ali 1 žlička suhega žajblja • 50 g surovega masla • 4 žlice olivnega olja • 1 dl polsuhega belega vina (laški ali renski rizling) • sol in poper po okusu…