Zelenjavna rižota

Na olju zarumenimo čebulo, dodamo grobo naribano ali na listke narezano zelenjavo (tudi gobe), jo prepražimo, prilijemo malo juhe in pokrito dušimo, da se zelenjava skoraj zmehča. Proti koncu dušenja naj tekočina povre. Tedaj zamešamo riž, zalijemo z vročo vodo ali juho, dodamo jušno kocko, solimo in pokrito kuhamo 25 minut pri nizki temperaturi. Če nimamo svežega paradižnika, dodamo paradižnikovo mezgo. Preden riž ponudimo, potresemo s sirom ali parmezanom. 3 dl riža 3 žlice olja 20 dag zelenjave (korenček, zélena, zelje, paprika, paradižnik, grah) 2 žlici sesekljane čebule 2 jurčka (ali druge gobe) 1 jušna kocka 6 dl vroče vode ali juhe sol 2 žlici sira ali parmezana