Šabesa – bezgova pijača

V večji lonec nalijemo prevreto vodo s sladkorjem ter ohladimo. Vložimo oprane bezgove cvetove, kis, limonin sok ali kislino. Dobro premešamo in pokrijemo s kuhinjsko krpo. Postavimo v topel prostor in pustimo stati dva dni. Vsak dan premešamo. Nato pijačo odcedimo, po okusu še okisamo, nalijemo v steklenice, z gazo pokrijemo in shranimo na hladnem. Pijača je prijetno kiselkasta. 10 l vode 1,5 kg sladkorja 15 lepih razcvetenih bezgovih cvetov 0,5 dl vinskega kisa sok 5 limon ali 10 dag citronske ali vinske kisline