customisable counter

Špinačni zvitek

V kozici raztopimo maslo, zamešamo moko in zalijemo s hladnim mlekom. Mešamo z metlico. Ko zavre, mešamo hitreje, da dobimo gladko, belo kremasto omako, ki jo imenujemo bešamel. Vre naj 3 minute, nato ga odstavimo in posamezno zamešamo rumenjake, beljake pa shranimo v skledi za sneg. V bešamel dodamo kuhano, ožeto in sesekljano špinačo, strt česen, nariban sir, sesekljan peteršilj. Naredimo trd sneg, ga solimo, potresemo z žlico moke in zamešamo z ročno metlico v testo. Razgrnemo ga na namazan, pomokan pekač za prst na debelo. Pečemo četrt ure pri 200–220 °C. Nato pečeno ploščo kar v pekaču namažemo z nadevom, zavijemo v rulado ter za deset minut postavimo nazaj v pečico, da se tudi…

Dušene bučke s smetano

Bučke olupimo, debelejšim odstranimo seme ter jih narežemo na centimeter velike kocke, solimo, malo okisamo ter premešamo. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo narezano papriko, mešamo, da ovene, ter zamešamo bučke. Med dušenjem dodamo olupljen in na kocke narezan paradižnik. Ko se vse sestavine zmehčajo in voda izpari, izboljšamo okus s strtim česnom in sesekljanim peteršiljem, zgostimo s podmetom (kisla smetana s ščepcem moke). Če je potrebno, dosolimo. 75 dag bučk sol 2 žlici sadnega kisa 3 žlice olja 1 čebula 1 sveža paprika 2 paradižnika 4 stroki česna 1 žlica sesekljanega peteršilja Podmet: 2 žlici kisle smetane ščepec moke