customisable counter

Brioši

Moko presejemo v skledo, ob strani solimo, v jamico damo rumenjak, sladkor in naribano limonino lupino. Posebej v skodelici pripravimo kvas z žlico toplega mleka in malo sladkorja. Vzhajanega damo v moko, prilivamo mleko in zamesimo srednje krepko testo. Nazadnje dodamo raztopljeno maslo. Testo dobro pregnetemo, ga pokrijemo in pustimo vzhajati uro in pol do dve uri. Razdelimo ga na 15 do 20 delov. Vsak kos oblikujemo v palec debel svaljek in spletemo pletenice, vence, ptičke … Brioše naložimo na namazan pekač, kjer naj vzhajajo 45 minut. Namažemo jih s stepenim jajcem in potresemo z makom ali sezamom. Pečemo jih 20–30 minut pri temperaturi 200 °C. 80 dag moke 1 žlička soli 2 dag kvasa…

Jabolčna pita

Maslo narežemo na koščke in mu dodamo obe vrsti sladkorja, jajce in kislo smetano. Vse dobro zmeπamo s kuhalnico. Postopno dodamo še moko s pecilnim praškom. Gnetemo dokler ne dobimo gladkega testa, ki naj počiva eno uro. Nato ga razdelimo na dva enaka dela. Prvi del tanko razvaljamo in ga položimo na papir za peko v velik pekač. Nanj enakomerno porazdelimo jabolka, ki smo jih predhodno nekoliko stisnili, da so manj mokra in jim nato dodali še drugi dve sestavini. Na nadev položimo πe drugi del tanko razvaljanega testa. Pito pečemo na 180 °C tako dolgo, da je na vrhu zlato rumena. Testo 40 dag moke (1/2 ostre, 1/2 gladke) 25 dag masla 12 dag…

Slastne palačinke

Iz moke, mleka, jajc, vanilinega sladkorja, soli in radenske naredimo maso za palačinke. Radensko dodamo na koncu. Zmes mora biti mrzla zaradi večje topnosti CO2, zaradi katerega so palačinke rahlo luknjaste. Pečemo jih v teflonski nizki ponvi na zelo vročem ognju na olivnem olju. Palačinke namažemo z dobro marmelado (okus prepuščen vsakemu posamezniku). Na marmelado potresemo zmlete orehe ter zvijemo palačinko. Po vrhu polijemo s tekočo črno čokolado. Namesto orehov lahko uporabimo zmlete lešnike. moka mleko 2 jajci ščepec soli 1 vanilin sladkor 1 dcl radenske olivno olje tekoča čokolada marmelada zmleti orehi

Polnozrnato pecivo

K umešanim jajcem, maslu in sladkorju dodamo mleko, moko, vanilin sladkor in pecilni prašek. V zmes umešamo še zdrobljena zrna, orehe, naribana jabolka, po želji rozine in cimet. Pečemo 30 do 40 minut pri 180 °C. Delno ohlajen biskvit prelijemo s stopljeno čokolado. 1 jogurtov lonček zdrobljenih zrn (oves, ječmen, rž) 1 jogurtov lonček mleka 1 jogurtov lonček sladkorja 1 jogurtov lonček sesekljanih orehov 2 jajci 5-10 dag masla 1 vanilin sladkor, malo cimeta 1 pecilni prašek 2 žlici moke 2-3 jabolka (naribane hruške, rozine po želji namočene v rum)

Kavne rezine s smetano

Biskvitno testo: iz beljakov napravimo trd sneg, počasi dodajamo sladkor, nato rumenjake in stepamo, da dobro naraste (1 minuto). Nazadnje rahlo zamešamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Testo razgrnemo na namazan in z moko potresen pekač za dober prst na debelo (v velikosti 21 x 36 centimetrov). Pečemo pri 200 °C 15 do 20 minut. Ohlajen biskvit navlažimo s pravo kavo, ki smo ji dodali rum in nadevamo s stepeno sladko smetano z vanilijevim sladkorjem. Potresemo s čokoladnimi drobtinami ali sesekljanimi orehi. Sladico damo v hladilnik. Razrežemo in ponudimo hladno. Namig: biskvit navlažimo s 3–4 dl sadnega soka in okrasimo s sezonskim sadjem. Primerno za otoke.