Perutnice pokapljamo s sokom limone in nadrgnemo z rdečo papriko, poprom in soljo. Počivajo naj 20 minut.

V ponvi segrejemo olivno olje in maslo ter perutnice opečemo, da nekoliko porjavijo. Dodamo drobno sesekljano čebulo, pečemo 3 minute ter zalijemo z vinom. Vmešamo baziliko in paradižnikovo mezgo ter pokrito dušimo 10 minut. Odkrijemo in jed še 5 minut kuhamo, da se nekoliko osuši.

Perutnice z omako zamešamo v kuhan riž, pokrijemo in pustimo 10 minut počivati. Ponudimo s parmezanom.

• 1 kg piščančjih perutnic
• 1 čebula
• 2 dcl belega vina
• 50 dag masla
• 3 žlice olivnega olja
• 1 žlica paradižnikove mezge
• 1 žlička bazilike
• 1 žlička rdeče paprike (po želji lahko tudi ostre)
• sok ene limone
• sol in poper po okusu