Rižota iz piščančjih perutnic
Perutnice pokapljamo s sokom limone in nadrgnemo z rdečo papriko, poprom in soljo. Počivajo naj 20 minut.
V ponvi segrejemo olivno olje in maslo ter perutnice opečemo, da nekoliko porjavijo. Dodamo drobno sesekljano čebulo, pečemo 3 minute ter zalijemo z vinom. Vmešamo baziliko in paradižnikovo mezgo ter pokrito dušimo 10 minut. Odkrijemo in jed še 5 minut kuhamo, da se nekoliko osuši.
Perutnice z omako zamešamo v kuhan riž, pokrijemo in pustimo 10 minut počivati. Ponudimo s parmezanom.
- 1 kg piščančjih perutnic
- 1 čebula
- 2 dcl belega vina
- 50 dag masla
- 3 žlice olivnega olja
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 žlička bazilike
- 1 žlička rdeče paprike (po želji lahko tudi ostre)
- sok ene limone
- sol in poper po okusu