Popraženo zelje
Oprano zelje narežemo na večje kocke (dva centimetra), skuhamo v vreli slani vodi ter odcedimo. Na olju zarumenimo čebulo, dodamo paradižnikovo mezgo, zamešamo zelje in dušimo. Nazadnje zamešamo strt česen, pečenkin sok ali kocko ter sesekljan peteršilj. Zeljna jed se poda k tirolskim ali navadnim kruhovim cmokom, testeninam ali kuhanemu krompirju. 60 dag sveže zeljne glave 2 žlici oljčnega olja 3 žlice sesekljane čebule 1 paradižnik ali paradižnikova mezga 4 stroki česna 3 žlice pečenkinega soka ali 1 mesna kocka sol peteršilj
Rižota iz piščančjih perutnic
Perutnice pokapljamo s sokom limone in nadrgnemo z rdečo papriko, poprom in soljo. Počivajo naj 20 minut. V ponvi segrejemo olivno olje in maslo ter perutnice opečemo, da nekoliko porjavijo. Dodamo drobno sesekljano čebulo, pečemo 3 minute ter zalijemo z vinom. Vmešamo baziliko in paradižnikovo mezgo ter pokrito dušimo 10 minut. Odkrijemo in jed še 5 minut kuhamo, da se nekoliko osuši. Perutnice z omako zamešamo v kuhan riž, pokrijemo in pustimo 10 minut počivati. Ponudimo s parmezanom. 1 kg piščančjih perutnic 1 čebula 2 dcl belega vina 50 dag masla 3 žlice olivnega olja 1 žlica paradižnikove mezge 1 žlička bazilike 1 žlička rdeče paprike (po želji lahko tudi ostre) sok ene limone sol…
Telečja rižota
Meso razrežemo na srednje velike koščke. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo narezano meso in ga pražimo, da zadiši. Solimo, dodamo lovorjev list ter zalijemo z zajemalko juhe ali vode. Pokrito dušimo 15 minut. Ko voda izpari, dodamo riž in premešamo. Nato zalijemo s še enkrat toliko kropa ali juhe, kot je riža, dosolimo, premešamo, dodamo paradižnik ali žlico paradižnikove mezge ter pokrito dušimo 25 minut. Rižote več ne mešamo. Pripravljeno jed lahko potresemo z naribanim sirom. 40 dag teletine 5 dag olja 10 dag čebule 35 dag riža 1 droben paradižnik ali žlica paradižnikove mezge sol lovorjev list juha ali krop
Goveji golaž
Na olju prepražimo rezinice čebule, dodamo na koščke narezano meso in mešamo, da zakrkne. Solimo, dodamo lovorjev list, prilijemo zajemalko juhe in pokrito dušimo. Ko je meso skoraj mehko, ob robu kozice pomešamo moko, dodamo papriko in paradižnikovo mezgo ter zalijemo z juho ali vodo, da je meso dobro pokrito. Golaž naj počasi vre, da se meso zmehča. 80 dag govejega bočnika ali vratovine 20 dag čebule 3 žlice olja sol 3 dag moke polovica žličke sladke paprike 1 dl paradižnikove mezge lovorjev list juha ali voda za zalivanje (5–6 dl)
