Rižota iz piščančjih perutnic

Perutnice pokapljamo s sokom limone in nadrgnemo z rdečo papriko, poprom in soljo. Počivajo naj 20 minut. V ponvi segrejemo olivno olje in maslo ter perutnice opečemo, da nekoliko porjavijo. Dodamo drobno sesekljano čebulo, pečemo 3 minute ter zalijemo z vinom. Vmešamo baziliko in paradižnikovo mezgo ter pokrito dušimo 10 minut. Odkrijemo in jed še 5 minut kuhamo, da se nekoliko osuši. Perutnice z omako zamešamo v kuhan riž, pokrijemo in pustimo 10 minut počivati. Ponudimo s parmezanom. 1 kg piščančjih perutnic 1 čebula 2 dcl belega vina 50 dag masla 3 žlice olivnega olja 1 žlica paradižnikove mezge 1 žlička bazilike 1 žlička rdeče paprike (po želji lahko tudi ostre) sok ene limone sol…