Ajdova kaša z jurčki
Ajdovo kašo skuhamo. Na olju prepražimo čebulo, dodamo narezane jurčke in pražimo toliko časa, da voda, ki jo spustijo gobe povre. Kuhano kašo dodamo h gobam, premešamo in pustimo še nekaj minut, da se okusi premešajo. Posujemo z narezanim peteršiljem in ponudimo z zeleno solato. Recept: 4 osebe čas priprave: 45 minut 100 g ajdove kaše 1/2 kg jurčkov čebula peteršilj olje sol
Kislo zelje s suhimi jurčki
Suhe jurčke vsaj 20 minut namakamo v topli vodi. Drobno sesekljano čebulo zarumenimo na olivnem olju, dodamo kislo zelje, namočene jurčke (s tekočino vred) ter poper in lovorova lista. Zalijemo s toplo vodo, da bo zelje namočeno, a ne bo plavalo. Pokrito kuhamo na najnižjem ognju 1 uro, da se zelje zmehča. Zelje ponudimo z krompirjevim pirejem. Če si želimo bolj mesnate jedi, lahko zelje z jurčki zabelimo po notranjskem receptu; potrebujemo še: 30 dag prekajene slanine 2 dcl piva Pečico ogrejemo na 200 C. Dno pekača obložimo z rezinami slanine, nanjo stresemo kuhano zelje z jurčki in zalijemo s pivom. Pečemo 20 – 25 minut, da zelje na površini malo porjavi.
