Palačinke s šunko

Iz omletnega testa spečemo palačinke. Nato pripravimo omako (bešamel): maslo razpustimo v kozici, zamešamo moko in zalijemo s hladnim mlekom. Mešamo z metlico, da zavre in skuhamo gladko omako. Odstavimo, solimo, naribamo muškat, primešamo zmleto meso, rumenjaka ter rahlo slan sneg. Pripravljene palačinke namažemo z nadevom, zvijemo in narežemo na 3 centimetre debele rezine ter jih zložimo s prerezano stranjo navzgor v namazano nepregorno skledo. Jed postavimo v pečico, ki smo jo segreli na 200 °C, in zlato rumeno zapečemo. Ponudimo takoj. Omletno testo: 2,5 dl mleka 4 zvrhane žlice moke 1 jajce sol Omaka (bešamel): 5 dag masla 4 dag moke 2,5 dl mleka 20 dag šunke ali prekajenega mesa 2 jajci sol muškatni…