Palačinke s šunko
Iz omletnega testa spečemo palačinke. Nato pripravimo omako (bešamel): maslo razpustimo v kozici, zamešamo moko in zalijemo s hladnim mlekom. Mešamo z metlico, da zavre in skuhamo gladko omako. Odstavimo, solimo, naribamo muškat, primešamo zmleto meso, rumenjaka ter rahlo slan sneg. Pripravljene palačinke namažemo z nadevom, zvijemo in narežemo na 3 centimetre debele rezine ter jih zložimo s prerezano stranjo navzgor v namazano nepregorno skledo. Jed postavimo v pečico, ki smo jo segreli na 200 °C, in zlato rumeno zapečemo. Ponudimo takoj. Omletno testo: 2,5 dl mleka 4 zvrhane žlice moke 1 jajce sol Omaka (bešamel): 5 dag masla 4 dag moke 2,5 dl mleka 20 dag šunke ali prekajenega mesa 2 jajci sol muškatni…
Skutne palačinke
Napravimo testo in spečemo omlete. V skledi zmešamo skuto, kislo smetano, jajci, sol, sladkor, limonin sok in naribano limonino lupino. Z nadevom namažemo omlete, jih zvijemo in položimo v namazano in z drobtinami potreseno skledo za narastke ali pekač. Prelijemo z mešanico smetane, mleka in jajca. Pečemo 20–25 minut pri 200 °C. Omlete lahko pripravimo tudi s slanim nadevom. Testo: 2 jajci, sol 0,5 l mleka 25 dag moke (8–9 žlic) Nadev: 50 dag skute 2 jajci 1 dl kisle smetane limonina lupina in sok sol 2–3 žlice sladkorja Preliv: 1 dl mleka, 1 jajce 1 dl kisle smetane