Rdeča pesa v solati

Peso skuhamo, olupimo in na listke naribamo v marinado iz kisa, soli, sladkorja in kumine. Solato premešamo, poskusimo, če je primerno slana in kisla, ter naložimo v čiste kozarce. Takoj jih zapremo, postavimo v vodo in damo kuhat. Vre naj 10 minut. Odstavimo in pustimo, da se ohladi v vodi. Shranimo. Preden jo ponudimo, jo začinimo z oljem. Kadar pripravljamo svežo peso za takojšnjo uporabo v solati, jo pripravimo prejšnji dan, saj bo tako okusnejša. 1 kg rdeče pese Marinada: 1 dl razredčenega kisa 1 žlička sladkorja sol 1 ščepec mlete kumine

Zeljna juha

Očiščeno zeljno glavo narežemo na centimetrske kocke ter skuhamo v vreli slani vodi z dodatkom kumine. Olupljen, osoljen in kuhan krompir pretlačimo, zabelimo s prepraženo čebulo, zalijemo s krompirjevo vodo in razmešamo. Dodamo odcejeno kuhano zelje, pečenkin sok in strt česen. Juha naj prevre. Preden jo damo na mizo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem. 1 zeljna glava (0,5 kg) 5 krompirjev 3–4 žlice sesekljane čebule kumina sol 2–3 žlice olja 3 stroki česna 2 žlici pečenkinega soka ali jušna kocka

Pečen krompir v oblicah

Enako velike krompirje dobro operemo, prerežemo čez pol in zložimo na namazan pekač s prerezano stranjo navzgor, solimo, potresemo z zmleto kumino, obložimo z rezinicami masla ali pokapljamo z oljem. Pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, do ene ure. Ko se na vrhu naredi rumena skorjica, temperaturo znižamo. 8–12 krompirjev sol kumina 5 dag masla ali olja