customisable counter

Bučkini ražnjiči z šampinjoni

Česen stremo in pomešamo z limoninim sokom. Čebulo in bučke narežemo na slab centimeter široke rezine, šampinjone razpolovimo. Zelenjavo izmenoma nabadamo in razlagamo na pladenj. Pokapljamo jih z mešanico česna ter limone, solimo popopramo ter spečemo na žaru ali v pečici. 2 bučki 12 šampinjonov 2 drobni čebuli sol poper sok ene limone česen lesena nabodala

Kislo zelje s krompirjem

Zelje kuhamo v majhni količini vode. Če je prekislo, ga pred kuhanjem operemo. Posebej skuhamo olupljen in na kocke narezan krompir, toda ne premehko (krompirjevke ne zavržemo). Na razbeljeni masti prepražimo čebulo, dodamo moko in še malo popražimo (prežganje). Dodamo strt česen, odcejeno zelje in prilijemo zajemalko krompirjeve vode. Solimo, popramo, dodamo kuhan krompir in pokrijemo. Jed naj se malo duši, da bo primerno gosta. Okusnejša je, če jo zabelimo z žlico ocvirkov. Namesto prežganja lahko zamešamo podmet iz žličke moke in vode ali kisle smetane. 50 dag kislega zelja 50 dag krompirja sol česen poper Prežganje: 2–3 žlice masti 1 žlička moke 2 žlici sesekljane čebule

Dušen stročji fižol

Oprane stroke trikrat prerežemo. Na olju zarumenimo narezano čebulo, dodamo na rezance narezano papriko, premešamo, nato še fi žol. Nekaj časa pražimo, prilijemo zajemalko juhe ter dušimo. Vmes solimo in še prilijemo malo juhe. Preden jed ponudimo, zamešamo vanjo strt česen, po vrhu pa potresemo s sesekljanim peteršiljem. 50 dag stročjega fi žola 3 žlice olja 1 čebula 1 sveža paprika sol juha česen peteršilj

Kmečki kaviar

Česen narežemo na tanke rezine. Jajčevca prerežemo na pol in v meso zarežemo več vzporednih zarez (kože ne smemo prerezati). Zareze napolnimo s česnom, jajčevca rahlo osolimo, pokapamo z dvema žlicama olivnega olja in v pečici pečemo 1 uro. Paradižnik olupimo in drobno sesekljamo (če je paradižnik dovolj zrel, mu je kožo lahko odstraniti; sicer ga moramo popariti). Pečena jajčevca nekoliko odhladimo in blago stisnemo, da odstranimo odvečno tekočino. Meso in česen izdolbemo ter zmečkamo z vilicami. Vmešamo preostalo olivno olje, sojino omako, paradižnik ter osolimo in popopramo. Kmečki kaviar dobro ohladimo. Predno ga ponudimo, ga temeljito premešamo in posujemo s sesekljanim peteršiljem in sesekljanimi pinjolami ali pistacijami. Kmečki kaviar serviramo kot predjed z rženim,…

Raita

Kumaro olupimo, odstranimo semena in narežemo na tanke lističe. Pokapamo jo z limono in zalijemo z jogurtom. Po vrhu posujemo z rdečo papriko. Predno raito ponudimo, jo dobro ohladimo. Raita je osvežilna omaka indijskega izvora, ki posebno godi kot »premor« med ostrimi ali močno začinjenimi jedmi. V Indiji jo običajno pripravijo s čilijem, za naše občutljivejše jezike pa je primernejša sladka rdeča paprika s ščepcem ostre. 1 kumara lonček navadnega jogurta (2 dcl) sok ene limone žlička rdeče paprike (lahko tudi ostre)