customisable counter

Sirove kroglice

Skuto, maslo in gorgonzolo z vilicami pretlačimo v čimbolj gladko maso. Peteršilj operemo, dobro posušimo in na drobno seskljamo. Z vlažnimi prsti oblikujemo majhne kroglice (premera približno 4 cm), jih povaljamo v sesekljanem petršilju in v vsako zataknemo zobotrebec. Kroglice ohladimo, da se strdijo. 0.5 kg sveže skute 100 g zmehčanega surovega masla 200 g gorgonzole velik šop petršilja zobotrebci

Zapečene bučke

Na olju zarumenimo čebulo, dodamo bučke, jih pokapljamo s kisom ter dušimo 15 minut. Nato jih stresemo v namazan in pomokan pekač in prelijemo s prelivom. Pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, da tekočina izpari, jed pa naraste in zarumeni (15–20 minut). Narastek takoj ponudimo. 2 žlici olja 2 žlici sesekljane čebule 60 dag na kocke narezanih bučk 2 žlici kisa sol Preliv: 3 jajca 0,5 dl mleka 1 dl kisle smetane 1 žlica moke sesekljan česen poper sesekljan peteršilj sol  

Sladka repa

Olupljeno repo narežemo na kocke, jo poparimo z vrelo vodo ter odcedimo. Zalijemo jo z juho ali vodo, solimo, začinimo z mleto kumino in kuhamo. Pripravimo svetlo prežganje: na olju zarumenimo sladkor, dodamo moko, popražimo ter zalijemo s hladno vodo. Prežganje naj prevre, nato ga zlijemo k repi. Zgostimo še s smetanovim podmetom: kislo smetano premešamo s ščepcem moke. 2 gomolja repe (40 dag) mleta kumina juha ali voda sol Prežganje: 2 žlici olja 1 žlička sladkorja 1 žlica moke Podmet: 2 žlici kisle smetane ščepec moke

Kislo zelje s fižolom

Če je zelje zelo kislo, ga na hitro operemo in skuhamo v majhni količini vode (vode ne zavržemo). Na olju zarumenimo čebulo, razmešamo moko ter zalijemo z juho ali zeljno vodo. Dodamo mesno ali zelenjavno kocko ter pokuhamo. Omako zamešamo med zelje, dodamo kuhan odcejen fi žol ter prevremo. Namig: v pripravljeno jed lahko narežemo kuhano hrenovko, kranjsko klobaso ali prekajeno meso. 1 kg kislega zelja 20 dag fi žola v zrnju 3 žlice olja 4 žlice sesekljane čebule 1 žlička moke zelenjavna kocka sol

Popraženo zelje

Oprano zelje narežemo na večje kocke (dva centimetra), skuhamo v vreli slani vodi ter odcedimo. Na olju zarumenimo čebulo, dodamo paradižnikovo mezgo, zamešamo zelje in dušimo. Nazadnje zamešamo strt česen, pečenkin sok ali kocko ter sesekljan peteršilj. Zeljna jed se poda k tirolskim ali navadnim kruhovim cmokom, testeninam ali kuhanemu krompirju. 60 dag sveže zeljne glave 2 žlici oljčnega olja 3 žlice sesekljane čebule 1 paradižnik ali paradižnikova mezga 4 stroki česna 3 žlice pečenkinega soka ali 1 mesna kocka sol peteršilj