Fižolova solata z majonezo

Očiščen in opran fi žol enkrat ali dvakrat prerežemo in damo kuhat. Kuhanega odcedimo, stresemo v skledo, pokapljamo z oljem in s kisom in ga večkrat pretresemo (premešamo), da se počasi ohlaja. Medtem pripravimo majonezo: v mešalnik damo rumenjaka (ali jajce in rumenjak), prilijemo žlico olja in vključimo. Ko se začne gostiti, počasi prilivamo olje, da dobimo gladko majonezno osnovo. Dodamo gorčico, smetano, limonin sok, sol, poper in drobnjak. Ohlajen fi žol polijemo s pripravljeno majonezo ter premešamo. Solata je okusnejša, če nekaj časa stoji. 1 kg stročjega fi žola slan krop Majoneza: 2 rumenjaka ali 1 jajce in 1 rumenjak 2 dl olja polovica žličke gorčice 2 žlici kisle smetane sol poper sok limone…

Kuhan por v solati

Porova stebla so skoraj vedno umazana, zato jih moramo pred kuho temeljito oprati. Por narežemo na 2 centimetra široke pramene in skuhamo v slani vodi. Odcedimo, ohladimo, zabelimo z oljem in s kisom in po želji potresemo s sesekljanim peteršiljem. 40 dag pora sol olje kis peteršilj

Mehiška solata

Šunko, papriko in čebulo narežemo na kocke ali rezance, olive pa na kolobarje. Dodamo kuhano koruzo, kuhan fižol, strt česen, sesekljana feferona in sesekljan peteršilj. Sestavine rahlo premešamo ter prelijemo z mešanico kisa, soli in olja. Solata naj malo stoji, da bo okusnejša. 20 dag koruze 15 dag fižola 20 dag šunke 1 zelena paprika 1 rdeča paprika 10 dag polnjenih oliv čebula česen sol 2 ostra feferona kis olje peteršilj

Beluši v solati

Izberemo enakomerne beluše; spodnji del olupimo in s škarjami narežemo na dva centimetra dolge kose. Skuhamo jih v slanem kropu in odcedimo. Vode ne zavržemo. Jajci naj bosta trdo kuhani, zato naj vreta šest minut. Še tople beluše prelijemo z mešanico olja, kisa, soli in malo vode, ki je ostala od kuhanja. Preden solato ponudimo, jo obložimo z jajčnimi krhlji in potresemo s sesekljanim peteršiljem. 50 dag belušev (špargljev) 2 jajci 3 žlice olja 0,5 dl kisa sol peteršilj