customisable counter

Dušena zvita pečenka

Iz kosa mesa napravimo velik zrezek, ga rahlo potolčemo in posolimo. Nadev: med mleto meso zamešamo sol, poper, sesekljan peteršilj, sesekljano čebulo in strt česen. Dobro pregnetemo, namažemo po zrezku, ga zvijemo, povežemo z vrvico in na malo maščobe v ponvi opečemo. Ob strani prilijemo malo vode ali juhe in pokrito dušimo. Med mehčanjem meso večkrat obrnemo in zalijemo, da se ne prismodi. Čas dušenja je odvisen od vrste in starosti mesa. Namig: po mletem mesu razvrstimo na palčke narezano hamburško slanino ali prekajeno meso – ali pa že na začetku zavijanja položimo hrenovko. Ob pečenki pražimo še sesekljano čebulo. Ko ovene, dodamo sesekljano svežo papriko in nariban korenček. Ko je meso pečeno in zelenjava…

Zrezki z zelenjavo

Tanjše narezane zrezke solimo ter opečemo na vročem olju. Odlagamo jih v drugo kozico in potresemo z narezano zelenjavo, sesekljano čebulo in strtim česnom. Dodamo poper in lovorjev list ter zalijemo z juho ali vodo. Pokrijemo in kuhamo na zmernem ognju, da se meso zmehča. Med kuhanjem kozico večkrat potresemo. 6 govejih zrezkov (ali drugo meso) 2 žlici olja sol 1 korenček 1 korenina peteršilja 1 rezina zélene 1 sveža paprika 1 mlada bučka polovica čebule lovorjev list 4 zrna popra 4 stroki česna juha ali voda