Kislo zelje s fižolom
Če je zelje zelo kislo, ga na hitro operemo in skuhamo v majhni količini vode (vode ne zavržemo). Na olju zarumenimo čebulo, razmešamo moko ter zalijemo z juho ali zeljno vodo. Dodamo mesno ali zelenjavno kocko ter pokuhamo. Omako zamešamo med zelje, dodamo kuhan odcejen fi žol ter prevremo. Namig: v pripravljeno jed lahko narežemo kuhano hrenovko, kranjsko klobaso ali prekajeno meso. 1 kg kislega zelja 20 dag fi žola v zrnju 3 žlice olja 4 žlice sesekljane čebule 1 žlička moke zelenjavna kocka sol
Gorenjska prata
Kruh narežemo na kocke. Na drobnejše kocke narežemo meso. Naribamo malo muškatnega oreška, zdrobimo žajbelj, popramo ter premešamo. Jajci razžvrkljamo, solimo, prilijemo mleko in zlijemo po kruhu. Premešamo in poravnamo, da se enakomerno prepoji. Podolgovat model ali pekač namažemo oziroma napolnimo do treh četrtin višine, nato pri 190 oC zlatorumeno spečemo. 20 dag belega kruha 15 dag prekajenega mesa 2 jajci 2 dl mleka sol poper muškatni orešek list žajblja maščoba za mazanje
Zapečen krompir z jajci
Opran in olupljen krompir skuhamo ter pretlačimo. Dodamo maščobo, jajce, mleko, šunko (ali sesekljano prekajeno meso), solimo, popramo ter dobro premešamo. Krompirjevo zmes razgrnemo za dva prsta na debelo v namazano ognjevarno skledo ali navadni pekač. Z mokro žlico napravimo 6 vdolbin in vanje previdno ubijemo sveža jajca. Po vrhu naribamo sir ter postavimo v pečico, ogreto na 220 °C. Rumenjak naj ostane mehak in vlažen. Jed takoj ponudimo s paradižnikovo ali zeleno solato. 70 dag krompirja 2 žlici olja ali masla 10 dag šunke 3 dag sira 1 dl mleka 1 jajce sol poper muškatni orešek (po želji) 6 jajc
Dušena zvita pečenka
Iz kosa mesa napravimo velik zrezek, ga rahlo potolčemo in posolimo. Nadev: med mleto meso zamešamo sol, poper, sesekljan peteršilj, sesekljano čebulo in strt česen. Dobro pregnetemo, namažemo po zrezku, ga zvijemo, povežemo z vrvico in na malo maščobe v ponvi opečemo. Ob strani prilijemo malo vode ali juhe in pokrito dušimo. Med mehčanjem meso večkrat obrnemo in zalijemo, da se ne prismodi. Čas dušenja je odvisen od vrste in starosti mesa. Namig: po mletem mesu razvrstimo na palčke narezano hamburško slanino ali prekajeno meso – ali pa že na začetku zavijanja položimo hrenovko. Ob pečenki pražimo še sesekljano čebulo. Ko ovene, dodamo sesekljano svežo papriko in nariban korenček. Ko je meso pečeno in zelenjava…
