Gobova juha s krompirjem

Na olju zarumenimo čebulo, dodamo sesekljan česen in peteršilj. Ko česen zadiši, dodamo očiščene in na listke narezane gobe. Pražimo, in ko se gobji sok posuši, dodamo na majhne kocke narezan krompir. Pražimo še nekaj minut, potresemo z moko ter zalijemo z vodo. Juho do vrenja večkrat premešamo. Ko je krompir mehek, dodamo olupljen in sesekljan paradižnik, majaron, sol in poper. Juha naj vre 5 minut. Nazadnje zamešamo malo kisa in kislo smetano, pomešano z moko (podmet). Juha naj ne vre več. 2 žlici olja 3 žlice sesekljane čebule peteršilj 3 stroki česna 25 dag svežih gob 40 dag krompirja 2 dag moke 2 sveža paradižnika vejica majarona poper 1,5 l vode Podmet: kis 0,5…

Ajdova kaša

Ajdovo kašo operemo, v kozici zalijemo z vrelo juho, dodamo lovorjev list in sol ter kuhamo pokrito do največ pol ure na zmerni temperaturi. Vreti mora počasi, da nabrekne. Medtem na maščobi (olje ali maslo) prepražimo čebulo, dodamo očiščene, narezane gobe, česen, sol in poper. Pražimo toliko časa, da se gobe osušijo. Potresemo jih s sesekljanim peteršiljem in na servirnem krožniku naložimo na kašo. Namig: kuhano kašo ponudimo k mesu z omako ali zeljnim jedem. 2,5 dl ajdove laše 5 dl juhe (iz kocke) lovorjev list 30 dag svežih gob 2 žlici maščobe 2 žlici sesekljane čebule 3 stroki česna sol poper peteršilj

Gobova juha z ajdovo kašo

Očiščene in dobro oprane gobe narežemo na lističe in stresemo v 1,5 l vrele vode. Dodamo začimbe, čez pet minut pa še prebrano in oprano ajdovo kašo. Premešamo. Ko se kaša zmehča, zakuhamo podmet iz smetane in moke. Če je potrebno, dosolimo in začinimo. Juha naj samo prevre. 25 dag svežih gob 1,5 l vrele vode 10 dag ajdove kaše sol poper lovorjev list Podmet: 1 žlica moke 1 dl kisle smetane