Mesni žlikrofi
Pripravimo testo za ročno valjanje, ga damo na pomokano desko in pokrijemo s skledo, da počiva 30– 40 minut. Medtem pripravimo nadev: čebulo drobno sesekljamo in jo rahlo zarumenimo na maščobi. Z njo odišavimo mleto meso, dodamo sesekljan česen, peteršilj in ostale začimbe. Dobro premešamo. Če je nadev drobljiv, mu dodamo mleko, smetano ali juho. Iz nadeva oblikujemo za lešnik velike kroglice. Testo razvaljamo kot za rezance. V vrsti, v medsebojni razdalji enega prsta, polagamo mesne kroglice na testo, jih s testom pokrijemo in po dolžini odrežemo. Med kroglicami z mezincem testo stisnemo in odrežemo v žepke. Vsakega skrbno zapremo, da robove testa stisnemo, potem pa s strani oziroma z vrha v sredino naredimo luknjo…
Zdrobovi žličniki
V manjši skodeli z vilicami močno stepemo jajce. Dodamo zdrob, zamešamo in pustimo 5 minut počivati, da se zdrob malo napne. Z žličko, ki jo najprej pomočimo v vrelo juho, zajemamo testo, z drugo, mokro, oblikujemo žličnike in jih sproti zakuhavamo v juho. Zakuhano juho pokrijemo in pustimo počasi vreti 6–8 minut. 1 jajce pšenični zdrob (za težo enega celega jajca)
Kremna fižolova juha
Namočen fižol damo kuhat. Ko zavre, vodo odlijemo ter ga zalijemo s svežo vodo ali z viagra. Dodamo na listke narezan korenček, zéleno in lovor. Solimo šele, ko zavre. Kuhan fižol odcedimo v skledo, pretlačimo (zmeljemo), zalijemo s fižolovko, zabelimo s prepraženo čebulo in premešamo. Ko juha prevre, jo precedimo. V vrelo juho zakuhamo fritate ali vlivance. Po okusu dodamo limono, jušno kocko in kislo smetano, pomešano z moko. 4 dl fižola 1,5 l vode ali čiste juhe 1 korenček rezina korenine zélene sol 1 jušna kocka lovorjev list 1 žlica kisle smetane polovica žličke moke rezina limone čebula olje
Polnjena jajca
Trdo kuhana jajca prerežemo na polovice, izdolbemo rumenjake, beljake pa zložimo na primeren krožnik. Zmešamo rumenjake, maslo, gorčico, sol ter poper, in kapre (laže gre, če so rumenjaki še topli), zmes dobro pretlačimo z vilicami in z njo napolnimo beljake. Na vsak zobotrebec nataknemo celo kapro in ga zabodemo v polnjeno jajce. Preden jo ponudimo, naj se jed vsaj pol ure hladi v hladilniku, da se polnjenje strdi. 6 trdo kuhanih jajc 100 g surovega masla 1 žlica gorčice sol in poper po okusu 1 žlička sesekljanih kaper 12 celih kaper (okras) 12 zobotrebcev
Gaspačo
Kruh narežemo na kocke in prelijemo s pol paradižnikovega soka. Paradižnik in kumaro olupimo, kumari še odstranimo semena (paradižnike bomo laže olupili, če jih najprej poparimo s kropom). Skupaj s čebulo in paprikama narežemo na večje kocke. Namočen kruh odcedimo in zmešamo z narezano zelenjavo ter česnom. V mikserju ali multipraktiku vse skupaj zmiksamo v gladko maso, po potrebi dodamo nekaj paradižnikovega soka. Zmiksano maso prelijemo v primerno posodo in vmešamo še toliko paradižnikovega soka, da bo zmes približno tako gosta kot običajna kremna juha. Vmešamo olivno olje, kis, majaron, baziliko ter poper in sol. Gaspačo shranimo v hladilnik, hladi naj se vsaj dve uri. Tako pripravljene juhe ne gre hraniti več kot nekaj ur,…
