Špageti po mediteransko
Paradižnik olupimo, odstranimo semena in ga narežemo na velike kose. V ponvi na 2 žlicah olja rahlo prepražimo strt česen, dodamo paradižnik ali paradižnikovo omako in timijan. Premešamo, solimo in popramo. Kuhamo 15–20 minut, da voda izhlapi. Dodamo koščke tunine, premešamo in segrevamo še nekaj minut. Medtem skuhamo špagete (čas kuhanja je označen na embalaži), jih odcedimo, zmešamo z omako, dodamo baziliko in preostalo žlico oljčnega olja ter ponudimo. Namesto špagetov lahko uporabimo široke rezance. Omaka: 3 žlice oljčnega olja 3 stroki česna bazilika peteršilj timijan 60 dag paradižnika ali 3 dl paradižnikove omake 20 dag tunine iz konzerve sol poper 40 dag špagetov slan krop
Skutni štruklji
Iz moke, jajca, olja, vode in ščepca soli zamesimo vlečeno testo, ga pregnetemo (obdelamo), pokrijemo s skledo in pustimo počivati pol ure. Nato ga na pomokanem prtu potolčemo, nekoliko razvaljamo, pokapljamo z oljem in z dlanjo razmažemo, da se nam med vlečenjem ne sprime. Razvlečeno testo namažemo s skutnim nadevom: skuto pretlačimo, solimo, dodamo drobno narezan kruh ali žemljo, rumenjaka, sneg beljakov ter kislo smetano, potresemo z mletimi orehi ter zvijemo v zvitek. Razdelimo na tri štruklje. Tri prtiče zmočimo v hladni vodi, ožmemo in potresemo z drobtinami. Štruklje narahlo (ohlapno) zavijemo, povežemo z vrvico in kuhamo v slanem kropu 30 minut. Kuhane razvijemo, narežemo na rezine in zabelimo z drobtinami, praženimi na maščobi. Ponudimo…
Rezanci po kitajsko
Čebulo in šampinjone narežemo na listke, por in zelje na pol centimetra široke rezance, feferon čim drobneje. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo. Dodamo por, zelje in gobe ter med praženjem večkrat pomešamo. Po nekaj minutah dodamo še feferon, strt česen in sol. Premešamo, zelenjavo pokrijemo in zdušimo. Po okusu popramo. Medtem posebej skuhamo rezance in odcejene zamešamo med zelenjavo. Potresemo s parmezanom. 30 dag kitajskega zelja 20 dag pora 10 dag sesekljane čebule 1 mali rdeči feferon 3 stroki česna sol poper 3 žlice olja 10 dag šampinjonov 30 dag širokih rezancev parmezan
Pire krompir s čebulo
Olupljen krompir narežemo na četrtine in skuhamo v slani vodi. Nato ga odcedimo, pretlačimo, dodamo rumeno prepraženo čebulo in premešamo. Prilijemo krompirjevo vodo, da je pire čim bolj sočen. Nasvet: v pire s čebulo lahko zamešamo 3 žlice sesekljane prekajene mesnine. Ali pa pire naredimo z maslom ali kislo smetano, prilijemo vroče mleko, da dobimo sočno jed. 1 kg krompirja sol 4 žlice olja 4 žlice sesekljane čebule
Kruhovi cmoki
Kruh narežemo na kocke, zabelimo s prepraženo čebulo (ali z drobno narezano prekajeno slanino), potresemo s sesekljanim peteršiljem in prelijemo z osoljenim jajčnim mlekom. Premešamo in pustimo pol ure, da se vse skupaj enakomerno navlaži. Po površini potresemo še moko ter z mokro roko oblikujemo cmoke. Kuhamo jih v slanem kropu 10–15 minut. Kuhane po okusu zabelimo. Nasvet: testo za cmoke oblikujemo na kuhinjski krpi v podolgovat štrukelj, s krpo vred zavijemo, na koncih povežemo in kuhamo 20–25 minut v vreli slani vodi. Nato ga dvignemo iz vode, odcedimo, razvežemo, narežemo na rezine in zabelimo. 30 dag belega kruha 2 žlici olja 1 sesekljana čebula ali 5 dag prekajene slanine 1–2 dl mleka 3 jajca…
