Vlaganje fižola

Očiščene fižolove stroke 6 minut kuhamo, poberemo iz vrele vode in razgrnemo po prtu, da se ohladijo. Napolnimo kozarce. Fižol zalijemo s prekuhano in malo ohlajeno slano vodo. Kozarce zapremo in postavimo v lonec z vodo. Kuhamo približno 45 minut, nato odstavimo in pustimo, da se ohladijo. Čez 3 dni zaprte kozarce ponovno prekuhamo za 25 minut. Fižolovo solato pred uporabo pripravimo z marinado iz kisa, olja, sesekljanega drobnjaka in strtega česna. 3 kg fi žola 2 l vode 1–2 žlici soli Marinada: kis olje sesekljan drobnjak strt česen

Slivova marmelada

Zrele slive razkoščičimo in skuhamo v sopari. Kuhane pretlačimo in dodamo sladkor. Med nadaljnjim kuhanjem, ki traja eno uro in pol, skrbno mešamo, da se marmelada ne prismodi. Kuhano takoj nalijemo v vroče kozarce in pokrijemo. Ohlajene kozarce postavimo v shrambo. Če želimo izboljšati okus, lahko med kuhanjem primešamo marmeladi kakšen klinček, cimetovo skorjo in limonino lupino. 1 kg sliv 30 dag sladkorja

Ribezova marmelada

Prebran ribez stresemo v kozico in postavimo na vroč štedilnik, da jagode popokajo. Nato jih prepasiramo, dodamo sladkor in kuhamo eno uro in pol. Kuhano marmelado nalijemo v ogrete kozarce, ki jih takoj zapremo in postavimo v škatlo, pokrijemo in pustimo, da se ohladijo. Ohlajeno odnesemo v shrambo. 3 kg ribeza (črnega ali rdečega) 1 kg sladkorja

Vlaganje sladkih feferonov

S škarjami odrežemo feferonom peclje. Feferone operemo in damo na cedilo. V večji kozici sestavimo mešanico za vlaganje in ko zavre, damo kuhat plast feferonov. Ko zavrejo, jih z lopatico nekajkrat premešamo; ko spremenijo barvo, pa jih pobiramo v vroče kozarce. Zalivamo jih z istim kisom, kozarce dobro zapremo in pokrijemo. 5 kg feferonov 2 l kisa za vlaganje 4 l vode 2 žlici soli 5 žlic sladkorja lovorjev list poper v zrnju