Srbski fižol – pasulj

  Najpomebneje je, da fižol dobro namočimo. V hladni vodi naj se namaka vsaj 24 ur, da bodo zrna napeta in gladka. Vodo zavržemo. Če smo na namakanje pozabili, stresemo suh fižol v nesoljeno hladno vodo, zavremo in ga pustimo močno vreti 5 minut. Potem krop odlijemo in fižol prelijemo s hladno vodo. Tako obdelan fižol se sicer ne bo skuhal enako kot namočen, a vseeno bolje, kot suh. Čebule grobo narežemo in zmiksamo skupaj s česnom. Fižolu primešamo čebulo, česen, paradižnikovo mezgo, rdečo papriko, jušno kocko, sesekljan peteršilj, baziliko, suho meso (razen klobas) in poper. Dolijemo toliko vode, da bo fižol plaval, zavremo in kuhamo v pokriti posodi 2 uri na najnižjem ognju, tako,…

Zelenjavna enolončnica s testeninami

Namočen fižol kuhamo skoraj do mehkega. V juho damo kuhat na kocke narezan krompir, korenček, zéleno in por. Vre naj 5 minut. Dodamo ostalo zelenjavo, odcejen fižol ter sesekljana zelišča. Solimo, popramo in kuhamo tako dolgo, da se zelenjava zmehča. Posebej skuhamo makarone, jih zabelimo z oljčnim oljem ter stresemo v juho. Ponudimo z naribanim sirom in sesekljanim peteršiljem. 10 dag belega fižola 1 l kostne juhe 1 krompir 2 korenčka 2 stebli zélene 1 por 1 bučka 10 dag zelja 8 dag graha 1 paradižnik timijan, majaron šetraj, sol, poper 6 dag makaronov 1 žlica oljčnega olja nariban sir peteršilj