customisable counter

Srbski fižol – pasulj

  Najpomebneje je, da fižol dobro namočimo. V hladni vodi naj se namaka vsaj 24 ur, da bodo zrna napeta in gladka. Vodo zavržemo. Če smo na namakanje pozabili, stresemo suh fižol v nesoljeno hladno vodo, zavremo in ga pustimo močno vreti 5 minut. Potem krop odlijemo in fižol prelijemo s hladno vodo. Tako obdelan fižol se sicer ne bo skuhal enako kot namočen, a vseeno bolje, kot suh. Čebule grobo narežemo in zmiksamo skupaj s česnom. Fižolu primešamo čebulo, česen, paradižnikovo mezgo, rdečo papriko, jušno kocko, sesekljan peteršilj, baziliko, suho meso (razen klobas) in poper. Dolijemo toliko vode, da bo fižol plaval, zavremo in kuhamo v pokriti posodi 2 uri na najnižjem ognju, tako,…

Zdrobova juha

Na maščobi rahlo zarumenimo zdrob, zalijemo z vrelo vodo, premešamo in kuhamo 10 minut. Ko je zdrob kuhan, zamešamo razžvrkljani jajci. V jušno skledo drobno naribamo svež korenček, dodamo sesekljan drobnjak ali peteršilj, zalijemo s pripravljeno juho ter ponudimo. 2 žlici olja ali margarine 7 dag pšeničnega zdroba 1 jušna kocka 1 korenček 1–2 jajci 1,5 l kostne juhe ali vroče vode sol po okusu sesekljan peteršilj ali drobnjak

Krompirjeva juha z grahom

Olupljen krompir narežemo na kocke, grah oluščimo. Na olju zarumenimo sesekljano čebulo. Dodamo odcejen narezan krompir in grah ter pražimo. Ko krompir postekleni, ga potresemo z moko in zalijemo z vodo. V juho damo jušno kocko, timijan, sol in pustimo počasi vreti 20 minut. Preden juho ponudimo, jo potresemo s peteršiljem. 40 dag krompirja 12 dag graha 2 žlici olja 1 čebula 2 dag moke vejica timijana sol jušna kocka 1,5 l vode peteršilj

Paradižnikova juha

Na olju zarumenimo čebulo, dodamo moko, zalijemo s paradižnikovo mezgo in z metlico razmešamo. Po želji prekuhano omako precedimo v juho, dodamo jušno kocko, sol, zéleno in peteršilj. Juha naj počasi vre 15 minut. Vanjo lahko zakuhamo rezance ali riž. Če ponudimo s fritati, jih zalijemo tik pred serviranjem. Če imamo na voljo pečenkin sok, ga zamešamo v juho. Po okusu lahko juho rahlo osladkamo. 2 žlici olja 1 žlica moke 2 žlici sesekljane čebule 3 dl paradižnikove mezge 1,5 l juhe ali vode 1 jušna kocka 2 žlici pečenkinega soka vejica peteršilja in zélene