Skutni narastek

Umešamo margarino, rumenjaka, sladkor, dodamo skuto, na listke narezani žemlji ali kruh, naribano limonino lupino in sok, sol in nazadnje rahlo zamešamo trd sneg. Pripravljeno zmes damo v namazan in z moko potresen pekač ter pri 200 °C pečemo 30–40 minut. Narastek lahko pripravimo tudi brez sladkorja in limone. 50 dag skute 3 žlice sladkorja 2 žemlji ali kruh limonina lupina in limonin sok 3–4 žlice kisle smetane 2 jajci sol 3 dag margarine

Cvetačna kremna juha

V malo razgreto maščobo zamešamo moko in dodamo narezana cvetačna stebla, liste ter nekaj cvetov. Zalijemo z juho ali vodo in skuhamo. Nato juho zmiksamo, zopet prevremo in začinimo. Dodamo še kislo smetano in limonin sok. V skledo naložimo posebej kuhane cvetke cvetače, zalijemo s pripravljeno juho ter potresemo s sesekljanim peteršiljem. K juhi ponudimo opečene kruhove kocke. 3 dag masla 2 dag moke 30 dag cvetače z listi 1,5 l juhe ali vode sol poper limonin sok muškatni orešek 0,5 dl kisle smetane peteršilj

Ribji narastek s cvetačo

Očiščeno in na cvetove razrezano cvetačo skuhamo v slani vodi – ne preveč! Odcedimo. Fileje, sveže ali zamrznjene, potresemo s soljo, strtim česnom in pokapljamo z limoninim sokom. Tako pripravljene povaljamo v moki ter na vročem olju na hitro opečemo (3 minute). Opečene kose polagamo v namazan pekač; med kosi in po vrhu razvrstimo cvetove cvetače, potresemo s peteršiljem in prelijemo z bešamelom: v dvolitrski kozici raztopimo maslo, zamešamo moko in zalijemo s hladnim mlekom. Mešamo z metlico. Bešamelova omaka naj vre 3 minute. Nato jo solimo, odstavimo, zamešamo rumenjaka, poper in trd beljakov sneg. Po vrhu potresemo žlico drobtin ter jih s počasnimi obrati zamešamo v bešamel. Po bešamelu potresemo parmezan ali sir. Narastek…