Potratna potica

Najprej naredimo dve biskvitni plošči (eno belo in eno rjavo): iz beljakov stepemo trd sneg, vanj vtepemo sladkor, rumenjake, olje in jogurt ali mleko. V spenjeno zmes z ročno metlico narahlo zamešamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Polovico testa razgrnemo za pol prsta na debelo na namazan in pomokan pekač ter pečemo v pečici pri 190 °C 14 minut. V drugo polovico testa zamešamo kakav in prav tako spečemo. Pečen biskvit takoj ločimo od pekača in čez nekaj minut obrnemo na desko. Biskvitni plošči lahko spečemo že dan ali dva prej. Kvašeno testo: v moko ob steni sklede damo sol, v jamico sredi moke pa naribano limonino lupino, sladkor in rumenjak. Posebej damo vzhajat kvas…

Skutni žepki

V moko pomešamo pecilni prašek in zdrobimo maslo. Solimo, dodamo pretlačeno skuto in na hitro pognetemo v krhko testo; to naj pol ure počiva v hladilniku. Testo razvaljamo za nožev rob debelo in s petelinčkom (koleščkom) zrežemo kvadrate, jih nadevamo z marmelado, prepognemo v pravokotnike ali trikotnike ter robove pritisnemo z vilicami. Odlagamo jih na suh pekač. Preden jih damo v pečico, jih namažemo z jajcem. Spečemo jih pri 200 °C. 25 dag moke 20 dag masla 25 dag drobljene skute 1 žlička pecilnega praška sol marmelada za nadev 1 jajce za premaz