Sacher muffini
Maslo s sladkorjem kremasto zmiksamo in postopoma dodamo rumenjake. Nato pa še moko s čokolado in lešniki ter trd sneg. Nadevamo v pomaščen model za muffine in pečemo pri 180°C 25 – 30 minut.. Pečene vzamemo iz pečice in jih takoj premažemo z marmelado ter ohladimo. Na ohlajene damo najprej malo temne kuverture, nato še svetle in z vilico naredimo marmorni vzorec. Po želji okrasimo s kandiranimi češnjami. 200 g masla 130 g sladkorja ščepec soli 4 rumenjaki 80 g moke 80 g mletih lešnikov 130 g naribane čokolade žlica kakava v prahu 4 beljaki 125 g marelične marmelade 50 g temne in 50 g bele kuverture
Muffini s čokolado
Najprej penasto umešamo jajci, sladkor in vanilijev sladkor. Dodamo jogurt in maslo. Zopet premešamo in dodamo rum po okusu. V drugi skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo in cimet. To suho maso dodamo mokri masi in vmešamo. Masi dodamo čokoladne solzice in z njo napolnimo skodelice za mufine. Pečemo pri 180°C cca. 20 minut. 70 g jogurta 50 g stopljenega masla 1 vanilijev sladkor 2 jajci 110 g sladkorja 250 g moke 2 žlički sode bikarbone 1 žlička pecilnega praška 1 žlička cimeta rum po okusu paket čokoladnih solzic
Pijana nevesta
Sestavine za testo zmešamo in vlijemo v namaščen pekač. Pečemo 15 minut pri 180° C. Pečeno testo polijemo s 5 dcl mrzlega mleka in malo ruma. Nato skuhamo puding in ga polijemo po testu. Ko se ohladi, pecivo premažemo še s sladko smetano in damo v hladilnik. Testo: 3 jajca 9 žlic moke 9 žlic sladkorja 9 žlic olja 9 žlic mleka 1/2 zavitka pecilnega praška Namaz: 2 zavitka pudinga 1 l mleka sladkor sladka smetana žlica ruma
Banane pod čokolado
Biskvit lahko spečemo dan ali dva prej. Količine so za pekač 35 x 20 centimetrov. Iz beljakov napravimo trd sneg, vtepemo sladkor, dodamo rumenjake in v električnem mešalniku dobro zmešamo. Nato z ročno metlico počasi zamešamo moko, pomešano s pecilnim praškom in z orehi. Testo razgrnemo v dobro namazan in pomokan pekač ter pečemo pri 190 oC približno 15 minut. Pečen biskvit takoj ločimo od sten pekača in šele čez nekaj minut obrnemo na desko. Ohlajeno ploščo malo navlažimo z razredčenim rumom ali kompotno tekočino; površino namažemo z marmelado in nadevamo z bananami, ki smo jih olupili in po dolžini prerezali. Po njih prelijemo raztopljeno čokolado. Postavimo na hladno, da se čokolada strdi. Biskvit: 3…
Jabolčni zavitek
Moko presejemo v skledo, v sredini napravimo vdolbino za jajce, olje in sol. Prilivamo mlačno vodo in mesimo tako, da je testo na sredini vedno gladko. Napravimo razmeroma mehak cmok testa. Delovno površino pomokamo in na njej testo temeljito gnetemo (10 minut), da postane bleščeče in gladko. Nato ga pokrijemo s skledo, da počiva pol ure. Zavitek z jabolčnim nadevom: očistimo in naribamo 2 kg jabolk, jih potresemo s sladkorjem, cimetom, z naribano limonino lupino, na margarini prepraženimi drobtinami (10 dag margarine, 2–3 žlice drobtin) in rahlo premešamo. Nanesemo po razvlečenem testu. Robove testa ter sredino med nadevom premažemo samo s kislo smetano. Zavijemo od obeh strani proti sredini. Zavitek prenesemo na namazan pekač, ga…
