Krompirjev zavitek
Pečico ogrejemo na 200C. Čebulo na drobno sesekljamo. Krompir olupimo, zrežemo na kockice ter zmešamo s čebulo, timijanom in olivnim oljem. Mešanico osolimo ter popopramo. Listnato testo razvaljamo na pol centimetra debelo. Na tanko ga premažemo z raztopljenim maslom in nanj razporedimo krompirjevo mešanico. Zavitek na tesno zvijemo in prestavimo v rahlo pomaščen pekač. Predno ga damo v pečico, naj 10 minut počiva. Krompirjev zavitek pečemo 30 – 40 minut (odvisno od tega, kako na debelo smo ga zvili), da se površina zlato zapeče. Ponudimo ga s kislo smetano, kot prilogo mesnim jedem ali kot samostojno jed. Več ur ga lahko hranimo v ogreti pečici, hladnega pa ne smemo pogrevati. 1 kg krompirja 1 zavitek…
Tofu s papriko
Česen stremo in ga zamešamo v sojino omako. Dodamo ščepec sladkorja, poper in ingver ter v omaki namočimo na kocke razrezan tofu. Mariniramo 20 minut. Čebulo in papriko razrežemo na kvadratke. Segrejemo vok, vlijemo žlico olja in popečemo mariniran tofu, da se na vseh straneh rjavo zapeče. Odstranimo ga na pogret krožnik, zlijemo v vok drugo žlico olja in prepražimo čebulo ter papriko, da čebula na robovih porjavi. Dodamo dve žlici omake, v kateri se je namakal tofu in kuhamo eno minuto. Potem vmešamo popečen tofu, pečemo še minuto in takoj ponudimo. 30 dag tofuja 1 čebula 1 zelena paprika 1 rdeča paprika 4 žlice sojine omake 2 stroka česna ščepec sladkorja ščepec popra 1/2…
Fižolova enolončnica z gobami
Jurčke namočimo v 1 dcl vroče vode za vsaj 20 minut. V kozici raztopimo maslo, dodamo sesekljan česen in pražimo pol minute. Vmešamo namočene jurčke s tekočino vred, osolimo in popopramo, pokrijemo in na najnižjem ognju kuhamo 15 minut. Medtem razrežemo čebulo na tanke lističe, oba paradižnika olupimo in sesekljamo. V globji posodi segrejemo olje, dodamo čebulo in jo pražimo, da postekleni. Vmešamo paradižnike, dodamo baziliko, timijan in poper, osolimo in na blagem ognju odkrito kuhamo, da se paradižnik razpusti (približno 10 minut). Vmešamo zdušene jurčke, kuhamo še 3 minute in dodamo fižol s tekočino. Zavremo, odstavimo in pustimo jed počivati 5 minut. Fižolovo enolončnico posujemo s peteršiljem in ponudimo z rižem ali kar z…
Dolmates
Vinskim listom porežemo stebla. Zavremo 2 litra osoljene vode in liste na hitro blanširamo tako, da jih po 4 – 6 naenkrat vržemo v krop, s penovko takoj obrnemo in prestavimo v hladno vodo. Dno srednje globoke posode oblijemo z žlico olivnega olja in obložimo z eno plastjo listov. Riž dobro operemo in odcedimo. Čebule zrežemo na drobne kockice. Oboje zmešamo s koprom, limoninim sokom, poprom, soljo in preostalim olivnim oljem. List vinske trte položimo na delovno površino z gladko stranjo navzdol. Ob peclju položimo eno žličko riževe zmesi, enkrat zavijemo, zataknemo oba kraka lista in sarmico zvijemo do konca. Zvitke čim bolj na tesno zlagamo na vinske liste; v eni posodi naj bi jih…
Pečen fižol
Pečico segrejemo na 200C. Čebulo zrežemo na tanke lističe. V pekaču segrejemo olje in na srednjem ognju pražimo čebulo, da postekleni (približno 3-4 minute) – nikakor ne sme porjaveti! Dodamo papriko in eno minuto pražimo ter mešamo, da se pripravek ne zažge. Zalijemo s tekočino, vmešamo v fižol in prestavimo pekač v pečico. Fižol pečemo od 20 minut do pol ure, da na površini nastane zapečena kožica. Pečen fižol ponudimo z mlado čebulo, kajmakom in belim kruhom. 1 kg kuhanega fižola 2 dcl vode, v kateri se je fižol skuhal (ali juhe) 2 rumeni čebuli 2 žlici paprike (lahko tudi ostre) 6 žlic olivnega olja sol in poper po okusu
