Telečji medaljoni po rimsko
Zrezke narahlo potočemo, osolimo in popopramo ter nataremo z žajbljem. Med dva zrezka položimo rezino šunke in zrezka spnemo z dvema zobotrebcema. V ponvi segrejemo olivno olje, zrezke zlato zapečemo in jih zložimo na rezine kruha. V ponev dodamo maslo in med kuhanjem počasi zalivamo z belim vinom ter mešamo, da tekočina nekoliko povre. Z omako oblijemo zrezke. Rimske medaljone ponudimo kot predjed z laškim ali renskim rizlingom. • 8 tankih zrezkov iz telečjega oreha • 4 rezine prekajene šunke • 4 listi svežega ali 1 žlička suhega žajblja • 50 g surovega masla • 4 žlice olivnega olja • 1 dl polsuhega belega vina (laški ali renski rizling) • sol in poper po okusu…
Pečeni jajčevci s pršutom in mocarelo
Pred pripravo prižgemo pečico in jo nastavimo na 180°C ter pladenj, na katerem bomo pekli jajčevce, pokrijemo s peki papirjem. Za pripravo jedi ne potrebujemo soli in začimb. Potrebno količino soli namreč zagotovi pršut, okus pa izpolnijo česen, mocarela in sveže narezan peteršilj. Pršut narežemo na manjše kocke, nato dva večja jajčevca operemo in podolgem narežemo na približno 1 cm debele rezine. Narezane postavimo na pladenj, jih enakomerno posujemo s pršutom in vse skupaj postavimo v ogreto pečico. Kroglice mocarele natrgamo na manjše kose, drobno nasekljamo česen in nasekljamo peteršilj. Ko jajčevci postanejo rumeno zapečeni, pršut pa dobi rahlo hrustljavo skorjico, pladenj vzamemo iz pečice. Opečene kose hitro prekrijemo z natrgano mocarelo in posujemo s…
Mini pizze
Za testo presejemo v skledo moko in ravno žličko soli. Kvas razpustimo v 2 dl mlačne vode. Kvasovo vodo in olje prilijemo k moki in vse skupaj ugnetemo v gladko, voljno testo. Oblikujemo ga v kroglo, pokrijemo in pustimo 30 minut na toplem, da vzhaja. Potem pa še enkrat temeljito pregnetemo in razdelimo na 9 kosov. Vsak kos razvaljamo v krog premera 10 cm. Za nadev paradižnike operemo, obrišemo in narežemo na debele rezine. Jajca skuhamo v trdo, kuhana prelijemo z mrzlo vodo, olupimo in narežemo na kockice. Olive razkoščičimo in razplovimo. Mozzarelo narežemo na kockice. Kroge testa pokapamo z olivnim oljem in obložimo z rezinami paradižnika, s kockami trdo kuhanih jajc in olivami. Na…
Špageti napolitana
Česen in čebulo olupimo in nasekljamo. Korenje dobro operemo in nastrgamo ali narežemo na drobne kocke. Paradižnik narežemo na drobne kocke. Špagete skuhamo v slani vodi. Na vročem olju prepražimo česen in čebulo, dodamo meso in mešamo 5 minut, da se razpusti. Dodamo narezano korenje in paradižnik, solimo, popramo in vmešamo zelišča. Prilijemo 250 ml vode in omako kuhamo 5-10 minut. Ovčji sir narežemo na majhne koščke, liste origana potrgamo z vejic. Špagete razdelimo na krožnike, prelijemo z omako ter posujemo s sirom, origanom in olivami. Potrebujemo (4 osebe): strok česna srednje veliko čebulo 250 g korenja 2 paradižnika 500 g tankih špagetov sol, poper 2 žlici olivnega olja 400 g mešanega mletega mesa 1…
Smetanova omaka z drobnjakom
Na olju prepražimo meso v lastnem soku, dodamo žlico moke, dobro premešamo in vse skupaj zalijemo s smetano. Pripravljeno zmes kuhamo na majhnem ognju 5-8 minut. Proti koncu jed solimo in popramo ter dodamo nasekljan drobnjak. Pripravljeno omako postrežemo k testeninam, rižu ali kuhanim cmokom. Sestavine (za 2 osebi): 20 dag piščančjega ali puranjega mesa v lastnem soku 1 žlica sončničnega olja 2 dl sladke smetane 1 žlica moke 1 žlica narezanega drobnjaka sol, poper
