Biftek s konjakom

Zrezke osolimo in na tanko premažemo z gorčico ter jih povaljamo v zdrobljenem popru. V ponvi močno segrejemo sončnično olje, da se začne kaditi in nanj položimo zrezke; pečemo jih 3 minute, medtem jih dva do trikrat obrnemo, da se enakomerno zapečejo. Meso odstranimo na pogrete krožnike, v ponev vlijemo konjak (pozor: alkohol se pri tem vžge!) in segrevamo, da alkohol izhlapi. Zalijemo z juho, močno zavremo in temeljito mešamo, da se raztopi sok od pečenja. Ko tekočina povre na polovico, odstranimo z ognja, vmešamo smetano in takoj prelijemo zrezke. Ponudimo z rižem in aromatičnim rdečim vinom (merlotom ali cabernet sauvignonom). 4 za dva prsta debeli zrezki iz goveje ribice (»biftka«) 1 žlica gorčice 2…

Špageti z mesno sekanico

Na olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo meso in ga dobro prepražimo, da zadiši. Solimo, popramo, dodamo lovorjev list, prilijemo nekaj žlic juhe ali vode in pokrito dušimo. Omako izboljšamo z olupljenim, na drobno narezanim paradižnikom ali paradižnikovo mezgo. Duši naj se še 15 minut. Medtem v slanem kropu skuhamo špagete, jih odcedimo in odcejene zamešamo v pripravljeno sekanico. Jed ponudimo v ogreti skledi. Lahko jo posujemo z naribanim sirom ali parmezanom. 50 dag špagetov 2 žlici olja 1 čebula 25 dag mletega govejega ali svinjskega mesa sol lovorjev list poper 1 paradižnik ali 1 žlica paradižnikove mezge malo juhe ali vode za zalivanje sir ali parmezan

Jota s kislo repo

Krompir olupimo, skuhamo, pretlačimo in zabelimo z vročimi ocvirki ter prilijemo krompirjevo vodo. Primešamo odcejeno kuhano kislo repo. Joto izboljšamo s pečenkinim sokom. Ponudimo s kruhom. Namig: da ne bo jota prekisla, repo, preden jo damo kuhat, operemo v večji količini vode (kot solato). 50 dag krompirja voda 75 dag kisle repe 5 žlic ocvirkov 2 žlici pečenkinega soka sol

Golaž s kislim zeljem – segedin

Na olju prepražimo čebulo, nato na koščke narezano meso, solimo, dodamo lovorjev list, prilijemo zajemalko juhe ali vode ter dušimo, da voda izpari in se meso skoraj zmehča. Potresemo z moko, dodamo papriko, paradižnikovo mezgo in zelje, prilijemo zajemalko vode ter premešamo. Jed naj dobro prevre. Ponudimo s kuhanim krompirjem, narezanim na kose, ali z ajdovimi žganci. Če je golaž prekisel ali preslan, mu dodamo 2 žlici kisle smetane. 60 dag svinjskega mesa 2 žlici olja 3 žlice sesekljane čebule 1 žlica moke nožev vrh sladke paprike 1 dl paradižnikove mezge sol lovorjev list 1 kg kuhanega kislega zelja 2 zajemalki juhe ali vode

Sojino meso z gobami

Sojino meso za 20 minut namočimo v vroči zelenjavni juhi ali vodi z začinko, da se dobro napije. Meso odcedimo in iztisnemo odvečno tekočino. Medtem razrežemo čebulo in papriko na enocentimeterske kvadratke, zeleno na tanke lističe, gobe pa na rezine debeline noža. Segrejemo vok, vlijemo vanj žlico olja in popražimo sojino meso, da se na vseh straneh dobro zapeče. Dodamo čebulo in papriko ter med mešanjem pražimo še dve minuti, da čebula na robovih porjavi. Zalijemo s sojino omako in kisom, dodamo zeleno, sladkor in poper ter kuhamo dve minuti. Potem zalijemo z vodo, ob robu razporedimo narezane gobe in pokrijemo. Jed naj se sopari 3 minute. Vse setavine odstranimo na rob voka in v…