Ocvrte kruhove rezine
Rezine kruha na hitro pomočimo v oslajeno mleko in odlagamo v skledo. Obdržati morajo obliko. Posebej v skledi stepemo jajca, vanje pomakamo rezine in jih v olju ocvremo. Poberemo jih na cedilo, še tople potresemo s sladkorjem in ponudimo s kompotom. Lahko pa jih pripravimo brez sladkorja in ponudimo k solati. 10 rezin belega kruha mleko 1 žlica sladkorja 3 jajca olje za cvrenje
Milanski riž
Na olju zarumenimo čebulo, dodamo riž in ga pražimo, da postekleni. Prelijemo najprej z vinom, nato z vodo ali juho, solimo, nadrobimo žafran, premešamo in pokrijemo. Na zmerni temperaturi naj riž vre do 30 minut. Ko je kuhan, ga potresemo s kosmiči masla ali margarine. Riž na krožniku potresemo z naribanim parmezanom. 2 žlici olja 2 žlici sesekljane čebule 2 dl riža ščepec žafrana 3 žlice belega vina 4 dl vroče vode ali juhe sol 4 dag masla ali margarine 3 dag naribanega sira ali parmezana
Krompir z gobami
Krompir olupimo, narežemo na listke in ga 10 minut kuhamo v slanem kropu. Na olju prepražimo narezano čebulo, dodamo sesekljan peteršilj, na listke narezane šampinjone, jih pokapljamo z limoninim sokom in pražimo. Ko tekočina povre, potresemo s sesekljanim česnom, solimo, popramo, dodamo odcejen krompir in kislo smetano ter rahlo premešamo. Čimprej ponudimo. 50 dag krompirja 3 žlice olja 1 drobna čebula 25 dag šampinjonov ali drugih gob sol poper peteršilj 1 žlica limoninega soka 3 stroki česna 3 žlice kisle smetane
Skutni svaljki (njoki) s krompirjem
Krompir olupimo, prerežemo, solimo, prelijemo z vodo in kuhamo 20 minut. Kuhanega odcedimo, pretlačimo, zabelimo z maščobo, zmiksamo ter dodamo jajce. Ohladimo. Nazadnje dodamo pretlačeno skuto in moko ter z roko zgnetemo testo. Oblikujemo za palec debele in 2 centimetra dolge svaljke ali njoke. Kuhamo jih v vreli slani vodi 3–5 minut, poberemo na krožnik in zabelimo z drobtinami. Namig: pretlačen, vroč krompir takoj zabelimo z maščobo, da ne otrdi, sicer bodo njoki ali svaljki manj okusni. Dokler jih ne ponudimo, jih kuhane in zabeljene hranimo v vroči pečici. 25 dag krompirja 15 dag moke 4 dag masla ali margarine 20 dag drobljene skute 1 jajce sol Zabela: 2 žlici olja drobtine
Pečen krompir s sirom
Olupljen, na krhlje ali kocke narezan krompir solimo in damo kuhat. Vre naj 15 minut. Kuhanega odcedimo, stresemo v pekač, zabelimo z maščobo, potresemo z bnaribanim sirom in pri 200 °C v pečici zapečemo. Čim prej ponudimo. Namig: to jed imenujemo tudi gratiniran (po vrhu zapečen) krompir, ki ga po želji zabelimo z ocvirki, sesekljano šunko ali ocvrto slanino. 1 kg krompirja sol 3 žlice olja ali margarine 3–4 žlice parmezana ali drugega sira za ribanje
