Jabolčna čežana
Jabolka operemo, odstranimo peščišče in z malo limonine lupine skuhamo v manjši količini vode (približno 0,5 l). Kuhana jabolka pretlačimo, odišavimo s cimetom in limoninim sokom ter po želji sladkamo. Glede na okus pripravimo gostejšo ali redkejšo čežano. Nasvet: čežano v steklenih kozarcih ali skodelicah okrasimo s stepeno smetano in sezonskim sadjem (jagode, borovnice itd.) ali potresemo po smetani sesekljane mandeljne, orehe itd. Po želji jabolka olupimo. 1 kg jabolk lupina in sok ene limone cimet sladkor po potrebi
Domači jogurt
Mleko skuhamo in ohladimo na 37 °C. Kupljen jogurt premešamo najprej z nekaj žlicami toplega mleka, nato pa ga zlijemo v pripravljeno toplo mleko. Dobro zmešamo z metlico, nalijemo v lončke, naložimo v primerno kozico, pokrijemo ter postavimo v toplo pečico (30 °C). V nekaj urah je jogurt pripravljen. Ohlajene posodice z jogurtom postavimo v hladilnik, da se primerno ohladijo ali da jogurt ostane še za naslednji dan. Če je jogurt voden, je bila pečica pretopla, saj smo z vročino uničili bakterije, ki smo jih v mleko vnesli z jogurtom in so potrebne za fermentacijo (sesirjenje) mleka. En lonček uspešno pripravljenega jogurta prihranimo za naslednjič. Nasvet: če gotovemu navadnemu jogurtu dodamo narezano sadje, ki ga…
Grmada
Žemlje ali kruh narežemo na manjše kocke. Dobro polovico tega damo v namazano skledo za narastke ali v pekač in navlažimo z 1 dl mleka ter obložimo s tretjino sadnega nadeva: jabolka in/ali sezonsko sadje operemo, očistimo, olupimo, narežemo na krhlje in damo v kozico. Potresemo z žlico ali dvema sladkorja, malo cimeta in dvema žlicama limoninega ali sadnega soka (ali vina). Pokrijemo in dušimo 10–15 minut. Po sadnem nadevu naribamo limonino lupino in obložimo z zamrznjenimi jagodami, borovnicami ali grozdjem. Čez to naložimo preostali kruh in po njem ves sadni nadev, vendar ga ne pogladimo, da lahko pronica jajčna mešanica do dna posode in navlaži vso vsebino. Jajčna mešanica: jajci, smetano, sladkor, limonin sok…
Skutni žepki
V moko pomešamo pecilni prašek in zdrobimo maslo. Solimo, dodamo pretlačeno skuto in na hitro pognetemo v krhko testo; to naj pol ure počiva v hladilniku. Testo razvaljamo za nožev rob debelo in s petelinčkom (koleščkom) zrežemo kvadrate, jih nadevamo z marmelado, prepognemo v pravokotnike ali trikotnike ter robove pritisnemo z vilicami. Odlagamo jih na suh pekač. Preden jih damo v pečico, jih namažemo z jajcem. Spečemo jih pri 200 °C. 25 dag moke 20 dag masla 25 dag drobljene skute 1 žlička pecilnega praška sol marmelada za nadev 1 jajce za premaz
