Beluši v solati

Izberemo enakomerne beluše; spodnji del olupimo in s škarjami narežemo na dva centimetra dolge kose. Skuhamo jih v slanem kropu in odcedimo. Vode ne zavržemo. Jajci naj bosta trdo kuhani, zato naj vreta šest minut. Še tople beluše prelijemo z mešanico olja, kisa, soli in malo vode, ki je ostala od kuhanja. Preden solato ponudimo, jo obložimo z jajčnimi krhlji in potresemo s sesekljanim peteršiljem. 50 dag belušev (špargljev) 2 jajci 3 žlice olja 0,5 dl kisa sol peteršilj

Govedina v mešani solati

Ohlajeno govedino in čebulo narežemo na listke, paradižnik na kocke, papriko na rezance (vre naj 3 minute). Pripravljeno zelenjavo zamešamo med govedino, solimo, popramo, okisamo, prelijemo z oljem in premešamo. Solata bo okusnejša, če nekaj časa stoji v marinadi. Solatno ploščo okrasimo s svežo papriko in sesekljanim peteršiljem. 25 dag kuhane govedine 30 dag paradižnika 10 dag sveže paprike (rumene, rdeče ali zelene) 10 dag čebule kis poper olje sol peteršilj

Fižolova solata z majonezo

Očiščen in opran fižol enkrat ali dvakrat prerežemo in damo kuhat. Kuhanega odcedimo, stresemo v skledo, pokapljamo z oljem in s kisom in ga večkrat pretresemo (premešamo), da se počasi ohlaja. Medtem pripravimo majonezo: v mešalnik damo rumenjaka (ali jajce in rumenjak), prilijemo žlico olja in vključimo. Ko se začne gostiti, počasi prilivamo olje, da dobimo gladko majonezno osnovo. Dodamo gorčico, smetano, limonin sok, sol, poper in drobnjak. Ohlajen fižol polijemo s pripravljeno majonezo ter premešamo. Solata je okusnejša, če nekaj časa stoji. 1 kg stročjega fi žola slan krop Majoneza: 2 rumenjaka ali 1 jajce in 1 rumenjak 2 dl olja polovica žličke gorčice 2 žlici kisle smetane sol poper sok limone ali kis…

Sočna solata

Meso narežemo na majhne, tanke ploščice, dodamo kuhan ješprenj, zrnat fižol, surov, na kolesca narezan por, nariban korenček, odcejeno koruzo in vse pretresemo, da se živila enakomerno porazdelijo. Prelijemo z marinado in premešamo. Solato lahko ponudimo kot samostojno jed s kruhom. 15 dag kuhane govedine 15 dag koruze iz konzerve 10 dag kuhanega fižola 7 dag pora 7 dag korenčka 5 dag kuhanega ješprenja Marinada: 1 dl dobre juhe olje sol kis poper

Solata s tunino

Zeleno solato operemo in natrgamo. Kumaro in redkvico olupimo in nalistamo. Papriko in čebulo narežemo na rezance ali kolobarje. Jajca in paradižnik narežemo na krhlje. Odcedimo tunino, jo zdrobimo in vse sestavine narahlo pretresemo. Prelijemo z marinado, premešamo in ponudimo. 1 glava zelene solate 1 drobna kumara 1 čebula 2 paradižnika 4 kuhana jajca 8 rdečih redkvic 1 konzerva tunine Marinada: olje kis sol poper