Bela redkev z jogurtom

Belo redkev razrežemo na tanka kolesca. V jogurt zamešamo limonin sok in curry prašek ter prelijemo redkev. Jed posujemo s sesekljanim drobnjakom. Bela redkev z jogurtom mora biti zelo hladna. Če se nam med pripravo segreje, jo postavimo še za 10 – 15 minut v hladilnik. Ne gre pa je dolgo hraniti, saj se okus pokvari. Vse sestavine naj bodo dobro ohlajene. 1 bela redkev, približno 30 dag 1 jogurt šopek drobnjaka 1 žlička curry praška sok ene limone

Marinirana zelenjavna solata

Česen drobno sesekljamo in ga damo skupaj z zdrobljenima feferonoma v posodo za solato. Korenje narežemo na kolesca, zeleno na eno-centimeterske kose, cvetačo razdelimo na cvetke. V loncu zavremo 1.5 litra osoljene vode in vanjo vsujemo korenje. Kuhamo ga 3 – 5 minut, da ostane hrustljavo. S penavko ga odstranimo na cedilo in še vročega zamešamo s česnom in feferoni ter prelijemo s kisom. V krop vsujemo cvetačo in jo kuhamo 4 – 6 minut, odcedimo ter še vročo zmešamo s korenjem. Postopek ponovimo z zeleno. Vsa zelenjava mora biti še nekoliko hrustljava. Zelenjavo prelijemo z olivnim oljem, dodamo kapre in olive, previdno premešamo in pustimo odkrito, da se ohladi na sobno temperaturo. Potem solato…

Portugalska solata

Olive razkoščičimo in na drobno sesekljamo. Gobice, kumare in paprike razrežemo na tanke lističe. Vse skupaj zamešamo v kuhan fižol, začinimo s sesekljanim česnom, olivnim ter bučnim oljem, okisamo, poporamo ter osolimo po okusu. Solato za vsaj 20 minut postavimo v hladilnik. Portugalsko solato lahko ponudimo kot prilogo k pikantnim jedem, obloženim kruhkom ali narezku.   1 kg kuhanega fižola 5 dag črnih oliv 10 dag kislih kumaric 10 dag kislih paprik 10 dag kislih gobic (najbolje mešanih) 2 stroka česna 1 žlica bučnega olja 3 žlice olivnega olja 6 žlic kisa sol in poper po okusu  

Korejska solata

Repo olupimo, narežemo na tanke paličice in nasolimo; počiva naj 15 minut, potem jo operemo in posušimo. Čebulo in gobe razrežemo na tanke lističe, zeleno na rezine. V ponvi segrejemo 2 žlici olja in popečemo rezine repe; odcedimo jih na papirnatih brisačah. Dodamo preostalo olje ter popečemo čebulo, zeleno in nazadnje gobe, vedar vsako posebej. Vse odcedimo na papirnatih brisačah in ohladimo. Pečeno zelenjavo zmešamo s sesekljano mlado čebulo in korenom, zrezanim na tanke lističe. Za preliv zmešamo sojino omako, sladkor, kis, poper in ingver. Solato prelijemo in zamešamo tik pred serviranjem ter jo posujemo s pinjolami ali pistacijami. 1 manjša repa 1 čebula 15 dag svežih šampinjonov 3 stebla zelene 1 koren 3 mlade…

Šopska solata

Papriki narežemo in rahlo osolimo, da se zmehčata. Dodamo narezana paradižnika, čebulo in na kocke zrezan mladi sir. Začinimo s petršiljem, kaprami, oljem ter kisom in previdno premešamo, da sir ne razpade. Predno jo ponudimo, solato dobro ohladimo. 2 paradižnika 1 zelena paprika 1 rdeča paprika 1 rumena čebula 20 dag mladega sira 2 žlici seskljanega peteršilja 1 žlica sesekljanih kaper 4 žlice olivnega olja vinski kis po okusu sol po okusu