Rukola s pinjolami
Oprano in odcejeno rukolo na hitro prevremo, damo na cedilo in prelijemo z mrzlo vodo. Na olju rahlo zarumenimo sesekljano šalotko, česen in pinjole. Dodamo dobro odcejeno rukolo, začinimo, prilijemo smetano in odstavimo. Po želji potresemo nariban parmezan ali sir. 35 dag rukole 2 žlici oljčnega olja 2 šalotki 2 stroka česna 1 žlica pinjol sol poper 2 žlici sladke smetane
Zapečen por s krompirjem
Opran in odcejen por narežemo pribljižno na tri milimetre široke rezance ter ga prevremo v slani vodi. Posebej skuhamo na listke narezan krompir. Oboje odcedimo in stresemo v namazano, z drobtinami potreseno skledo za narastek ali kozico kot sendvič (vmes je krompir) ter prelijemo s slano jajčno smetano. Po vrhu naribamo parmezan ali sir. Pečemo 20–25 minut pri 200 °C, da rahlo zarumeni. 30 dag pora 15 dag krompirja 1 jajce 3 žlice kisle smetane sol nariban parmezan ali navadni sir drobtine maščoba
Nadevane bučke
Oprane, neolupljene bučke previdno izvotlimo. Za nadev na olju zarumenimo čebulo, peteršilj, dodamo mleto pečeno ali kuhano meso in prepražimo. Nadev odstavimo, dodamo na kocke narezano slanino (hamburško), sol, poper, pražen riž in jajce ter nekaj žlic juhe. Bučke napolnimo z nadevom in jih tesno zložimo v kozico ali pekač, katere/ga dno premažemo z oljem. Pečemo jih v pečici, ogreti na 180 °C. Ko zarumenijo, jih previdno preložimo na krožnik in ponudimo. 6 mladih bučk Nadev: 2 žlici olja 2 žlici čebule polovica žlice sesekljanega peteršilja 15 dag pečenega ali kuhanega mesa 3 dag hamburške slanine 2 žlici praženega riža 1 jajce sol poper juha
Cvetačni narastek
Oprano cvetačo razdelimo na večje cvetove in skuhamo v slanem kropu. Kuhano preložimo v namazano skledo za narastke, prelijemo z bešamelom: v manjši kozici raztopimo maslo ali margarino, zamešamo moko ter prilijemo hladno mleko. Vre naj 3 minute (mešamo z metlico). Odstavimo, zamešamo rumenjaka in smetano. Nazadnje dodamo slan beljakov sneg, po njem potresemo drobtine in drobnjak ali peteršilj ter s počasnimi obrati zamešamo. Pripravljen bešamel poravnamo po cvetači. Po bešamelu potresemo nariban sir in vse skupaj pečemo 20–30 minut v pečici, ogreti na 200 °C. Pečen narastek damo čim prej na mizo. 60 dag cvetače slan krop 2 jajci 1 žlica kisle smetane 1 žlička drobnjaka ali peteršilja 1 žlica drobtin 2 žlici naribanega…
Nadevani paradižniki
Opranim paradižnikom odrežemo pokrovčke in izdolbemo semena. Napolnimo jih z nadevom: na olju prepražimo čebulo, riž ter zalijemo z dvakratno količino vode ali juhe. Kuhamo 25 minut. Odstavimo, zamešamo jajce, sol, poper in sesekljan peteršilj. Nato potresemo z drobtinami in nastrganim parmezanom, pokapljamo z raztopljenim maslom in jih v namazanem pekaču postavimo za 15 minut v pečico, ogreto na 200 °C. Tako pripravljene paradižnike damo takoj na mizo. 8 srednje debelih paradižnikov 20 dag kuhanega ali pečenega mesa Nadev: 2 žlici olja 3 žlice sesekljane čebule 10 dag riža voda ali juha 1 jajce 1 žlica drobtin 1 žlica masla 2 žlici parmezana olje za pekač sol, poper peteršilj
