Zélena v solati
Dobro oprane gomolje zélene skuhamo. Še tople olupimo in narežemo na tanke listke. Prelijemo jih z marinado iz olja, kisa, soli in popra. Solato rahlo premešamo in pustimo, da vsrka marinado. Pripravljeno solato damo v sredino plitve sklede ali večjega krožnika, okrog pa naložimo solato iz motovilca, endivije, rdečega radiča itd. 50 dag gomoljev zélene Marinada: olje sol kis poper
Osvežilna solata
Zelenjavo in trda kuhana jajca narežemo na manjše kocke, posolimo, jogurt zmešjamo s sesekljanim drobnjakom ali peteršiljem in polijemo po zelenjavi. Solato za nekaj časa postavimo v hladilnik. 3 paradižniki 2 zeleni papriki ½ čebule 3-4 trdo kuhana jajca ½ navadnega jogurta sol sesekljan drobnjak ali peteršilj
Pepelična solata
Skuhamo zelenjavo in špinačo v listih. Ohladimo, solimo, dodamo strt česen, sesekljane kapre, drobno sesekljano jajce in majonezo zmešamo s kislo smetano, vse skupaj premešamo, damo v skledo in po vrhu položimo narezana preostala jajčka na rezine ter popopramo. Damo na hladno. Postrežemo ob šunki ali samostojno 25 dag brstičnega ohrovta 25 dag cvetače 25 dag brokolija 20 dag listov mlade špinače 1 žlica majoneze 1 žlica kaper 1 kisla smetana 4 kuhana jajca 2 stroka česna sol, poper
Rukola
Rukolo očistimo, operemo in dobro odcedimo, da se osuši. Tik preden jo ponudimo, jo zabelimo z oljem in nato prelijemo s kisom, v katerem smo raztopili sol. Dodamo česen in rahlo premešamo. 30 dag rukole oljčno olje sol kis česen
Ruska krompirjeva solata
Krompir skuhamo, še vročega olupimo in narežemo na kocke. Posebej skuhamo na kocke narezano korenje in grah, oboje odcedimo in stresemo h krompirju. Polovico olja z jajcem, limoninim sokom, soljo in česnom zmiksamo, da dobimo gladko, gosto zmes. Počasi prilivamo preostalo olje. Dodamo še kislo smetano ter vse skupaj zmešamo s solato. To naložimo na krožnik in postavimo do kosila na hladno. Preden solato ponudimo, jo okrasimo z limoninimi krhlji in sesekljanim peteršiljem. 50 dag krompirja 20 dag kuhanega korenja 20 dag graha 1 dl oljčnega olja 2 žlici limoninega soka sol 1 trdo kuhano jajce 1 žlica kisle smetane česen krhlji limone peteršilj
