Ocvrte miške
Moko s pecilnim praškom presejemo v skledo. Dodamo vse sestavine in s kuhalnico dobro premešamo. Testo naj počiva pol ure. Žličko pomakamo v vroče olje, zajemamo testo (ne polne žličke!) in ga ocvremo. Miške (krapke) pobiramo na cedilo. Preden jih ponudimo, jih posipamo s sladkorjem v prahu. Namig: z žličko zajemamo malo testa, da se lepše ocvrejo. Če vzamemo preveč testa, lahko ostane sredina surova. 20 dag moke polovica pecilnega praška ščepec soli 1 žlica sladkorja v prahu naribana limonina lupina 2 jajci 20 dag pretlačene skute 1–2 žlici kisle smetane olje za cvrenje sladkor v prahu za posipanje
Punčeve tortice
Iz jajčnih beljakov napravimo trd sneg. Dodajamo sladkor, rumenjake in dobro zmiksamo. Moko in pecilni prašek presejemo in z ročno metlico s počasnimi gibi zamešamo v testo. Biskvitno testo razgrnemo na namazan in pomokan pekač za dober prst na debelo ter pečemo v pečici pri 200 °C 10 minut. Pečeno ploščo takoj ločimo od pekača in jo čez nekaj minut obrnemo na desko. Iz hladne plošče izrezujemo z obodom za krofe (premer 6–7 centimetrov) poljubno velike tortice. Obreznine damo v skledo, jih z roko zdrobimo, dodamo 4 žlice piškotnih drobtin, 2 žlici marmelade ter prelijemo s punčem. Nekaj ga prihranimo. Napravimo sočen nadev. Biskvitne tortice navlažimo z žlico punča, namažemo z marmelado, damo nazaj v…
Skutne palačinke
Napravimo testo in spečemo omlete. V skledi zmešamo skuto, kislo smetano, jajci, sol, sladkor, limonin sok in naribano limonino lupino. Z nadevom namažemo omlete, jih zvijemo in položimo v namazano in z drobtinami potreseno skledo za narastke ali pekač. Prelijemo z mešanico smetane, mleka in jajca. Pečemo 20–25 minut pri 200 °C. Omlete lahko pripravimo tudi s slanim nadevom. Testo: 2 jajci, sol 0,5 l mleka 25 dag moke (8–9 žlic) Nadev: 50 dag skute 2 jajci 1 dl kisle smetane limonina lupina in sok sol 2–3 žlice sladkorja Preliv: 1 dl mleka, 1 jajce 1 dl kisle smetane
Torta Nutella
Jajca ločimo od rumenjakov. Rumenjake in polovico sladkorja penasto umešamo. Drugo polovico sladkorja z beljaki umešamo v sneg. V rumenjake umešamo nutello, 1/3 snega in postopoma moko, zmešano s pecilnim praškom. Na koncu dodamo preostali sneg. Pomembno! Mešajmo v eni smeri s kuhalnico. Pečemo do 40 minut pri 180° C. Ohlajeno dvakrat prerežemo. Stepemo sladko smetano in umešamo nutelo. S sokom navlažimo testo. Vsako plast premažemo s kremo, malo pustimo za okrasitev na koncu ali pa jo oblijemo s čokolado (jedilna čokolada in rastlinska mast). Testo: 6 jajc 12 dag sladkorja 18 dag moke 1 pecilni praπek 1 vanilin sladkor 4-5 žlic nutelle Nadev: 0,5 l sladke smetane 5 žlic nutelle Preliv: 3 dcl soka…
Carski praženec/šmorn
V skledi razžvrkljamo rumenjaka, sol, sladkor, prilijemo mleko ter zamešamo moko. Napravimo gostejše testo kot za omlete. V gladko testo damo sneg, ga potresemo z žlico moke ter zamešamo. Testo v tanjših plasteh zlivamo v pomaščeno razgreto ponev. Ko se spodnja plast zapeče, omleto obrnemo, da zarumeni še po zgornji. Tako opečeno omleto z dvojimi vilicami trgamo, drobimo, mešamo, da se enakomerno prepraži. Stresemo v kozico, pokrijemo in postavimo na toplo, mi pa pečemo naprej, dokler ne porabimo vsega testa. Carski praženec (tudi jajčni pečenjak) na krožniku po želji potresemo s sladkorjem ter ponudimo s kompotom ali sadno čežano. Če pripravimo jed brez sladkorja, jo ponudimo s solato. 3 dl mleka 2 jajci sol 1…
