Skutni žepki

V moko pomešamo pecilni prašek in zdrobimo maslo. Solimo, dodamo pretlačeno skuto in na hitro pognetemo v krhko testo; to naj pol ure počiva v hladilniku. Testo razvaljamo za nožev rob debelo in s petelinčkom (koleščkom) zrežemo kvadrate, jih nadevamo z marmelado, prepognemo v pravokotnike ali trikotnike ter robove pritisnemo z vilicami. Odlagamo jih na suh pekač. Preden jih damo v pečico, jih namažemo z jajcem. Spečemo jih pri 200 °C. 25 dag moke 20 dag masla 25 dag drobljene skute 1 žlička pecilnega praška sol marmelada za nadev 1 jajce za premaz

Sadna torta

Penasto umešamo margarino, izmenjaje s sladkorjem dodamo rumenjaka, vanilijev sladkor in še mešamo. Prilijemo mleko, dodamo polovico moke in miksamo. Nazadnje dodamo še sneg, ki ga potresemo s preostalo moko, pomešano s pecilnim praškom. Testo razgrnemo v namazan in pomokan nizek, nazobčan model ali v kozico za dober prst na debelo. Pečemo v pečici pri 180 °C 20–30 minut. Pečeno torto obrnemo na desko. Zdaj je na vrsti obloga: nekoliko ohlajeno torto tanko namažemo z marmelado, nato pa obložimo s sadjem. Sadje prelijemo s sadnim želejem, ki ga naredimo tako: vsebino zavitka za žele raztopimo v 1,25 dl kompotove vode in zavremo. Ohladimo toliko, da postane tekoče kot olje, in takoj polijemo po sadju. Tortni…

Sadni sladoled

Sadje s polovico sladkorja premešamo v električnem mešalniku. Dodamo smetano in sneg beljakov ter drugo polovico sladkorja z vanilijevim sladkorjem ter spet premešamo. Kremasto zmes naložimo v primerne posode ter postavimo v zamrzovalnik. Namig: če smo dali sladoled v eno samo posodo, ga med zamrzovanjem nekajkrat premešajmo. Tako razbijamo ledene kristale in sladoled bo na koncu enakomerno zamrznjen. 2 lončka pretlačenega sadja 1 lonček sladkorja z vanilijevim sladkorjem 1 lonček kisle smetane 2 beljaka

Salzburški žličniki

Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake stepemo v zelo trd sneg, vtepemo sladkor in vanilijev sladkor, rumenjake in nazadnje rahlo zamešamo presejano moko s pecilnim praškom. Posodo za narastke namažemo z maslom. Iz pripravljenega testa polagamo žličnike z dvema žlicama drugega poleg drugega. Posodo damo v pečico, ogreto na 200 °C (čim bolj pri dnu). Pečemo 10–15 minut. Žličniki morajo biti zgoraj zlatorumeno zapečeni, znotraj še mehki in lahko kremasti. Potresemo jih s sladkorjem v prahu in takoj ponudimo, da prej ne upadejo. 4 beljaki 4 dag sladkorja v prahu 1 vanilijev sladkor 4 rumenjaki 4 dag moke nožev vrh pecilnega praška 1 žlica ruma sladkor v prahu za posipanje

Potratna potica

Najprej naredimo dve biskvitni plošči (eno belo in eno rjavo): iz beljakov stepemo trd sneg, vanj vtepemo sladkor, rumenjake, olje in jogurt ali mleko. V spenjeno zmes z ročno metlico narahlo zamešamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Polovico testa razgrnemo za pol prsta na debelo na namazan in pomokan pekač ter pečemo v pečici pri 190 °C 14 minut. V drugo polovico testa zamešamo kakav in prav tako spečemo. Pečen biskvit takoj ločimo od pekača in čez nekaj minut obrnemo na desko. Biskvitni plošči lahko spečemo že dan ali dva prej. Kvašeno testo: v moko ob steni sklede damo sol, v jamico sredi moke pa naribano limonino lupino, sladkor in rumenjak. Posebej damo vzhajat kvas…